北極紅點鮭漢堡
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 217， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 382 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 217， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 382 毫克 糖 4 G.
北極紅點鮭和鮭魚一樣，非常適合做漢堡肉餅，肉質鮮嫩多汁，略帶酸味，這要歸功於加入了酸豆、檸檬皮和顆粒芥末。將它們放在薄薄的百吉餅上，配上芝麻菜、快醃黃瓜、洋蔥和番茄即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆小黃瓜，無需去皮，切成極薄的片
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 1/4 大匙米醋
- 1茶匙糖
- 450克去皮北極紅點鮭魚片
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1 湯匙刺山柑
- 1湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮
- 1大匙植物油
- 1個大而成熟的番茄，切成薄片
- 4個薄貝果，原味或撒上糖屑均可，橫向切成兩半並烤製。
- 2 杯細芝麻菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，放入黃瓜和洋蔥。取一個小鍋，放入醋、糖和1/4杯水，煮沸。將熱醃料淋在蔬菜上，拌勻。放入冰箱冷藏，待食用時取出。
- 將一半北極紅點鮭切成1公分厚的大塊，另一半切成0.5公分厚的立方體。將大塊魚塊放入食物處理機，加入芥末，攪打成濃稠的糊狀。
- 將義大利麵盛入碗中，加入剩餘的魚肉、酸豆、蒔蘿、檸檬皮屑和少許鹽。將混合物捏成四個直徑10公分的肉餅。
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中火加熱。放入肉餅，煎至底部呈金黃色，約1.5分鐘。翻面，煎至另一面呈金黃色，約1.5分鐘。
- 在每個貝果的下半部放一片番茄，撒上鹽。放上半杯芝麻菜和一塊肉餅。用漏杓撈出一些酸黃瓜和洋蔥，放在肉餅上。蓋上貝果的上半部分，即可享用。
類別：
食譜集
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