時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

準備一週食材時，最好多準備一些蔬菜，這樣你就可以在忙碌的工作日裡用它們來烹飪各種菜餚，或者直接當零食吃，而不是吃一些不太健康的食物。將蔬菜在沸水中燙一下，然後再放入冰水中冷卻，這是一個不錯的方法，但如果你要烹飪多種蔬菜，這種方法就不太方便了。如果你打算儲備一些熟蔬菜，蒸籠就派上用場了。蒸出來的蔬菜色彩繽紛，口感完美，可以用來做各種菜餚，例如拌飯、做意麵、沙拉、煎蛋餅等等。

原料：

• 350克西蘭花小花（1個中等大小的青花菜；約2杯）
• 350克四季豆，去蒂（約2又1/4杯）
• 350克花椰菜小花（1個中等大小的花椰菜；約2杯）
• 350克胡蘿蔔，切成0.5公分厚的片（約3根大胡蘿蔔；約2杯）
• 350克地瓜，去皮切成2公分的立方體（約2個地瓜；約2又1/4杯）
• 350 克（12 盎司）冬南瓜（或其他品種），去皮切成 1/2 英吋的方塊（半個冬南瓜；約 2 1/4 杯）
• 350克中等大小的馬鈴薯（6-8個塊莖）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅蘿蔔， 花椰菜， 綠色花椰菜， 南瓜， 綠豆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在平底鍋中倒入約5公分深的水。將可折疊蒸籠放入鍋中，然後用中火將水煮沸。或者，您也可以使用帶蒸籠的義面鍋。
步驟 2
• 加入青花菜，蓋上鍋蓋，蒸至顏色鮮亮翠綠、口感脆嫩，約3分鐘。小心地從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，最多可保存5天。
步驟 3
• 將四季豆放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至顏色鮮亮翠綠、口感脆嫩，約3分鐘。小心地將四季豆從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存5天。
第四步
• 將花椰菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至脆嫩，約4分鐘。小心地從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到帶有密封蓋的容器中，冷藏最多5天。
第五步
• 加入紅蘿蔔片，蓋上鍋蓋，蒸至脆嫩，約4分鐘。小心地從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，最多可保存5天。
步驟 6
• 將地瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸至用刀輕鬆刺穿，約10分鐘。小心地將地瓜從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，最多可保存5天。
步驟 7
• 加入南瓜，蓋上鍋蓋，蒸至用刀能輕鬆刺穿，約10分鐘。小心地從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，最多可保存5天。
第 8 步
• 加入土豆，蓋上鍋蓋，蒸至用刀能輕鬆刺穿，約15分鐘。小心地從鍋中取出，平鋪在烤盤上，冷卻至室溫。然後轉移到密封容器中，冷藏保存，最多可保存5天。
  
  筆記
  如果連續烹調多種蔬菜，請務必在每批蔬菜烹調後檢查水位，必要時添加更多水。

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