法式吐司佐醃漬桃和波本焦糖

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時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1506，總脂肪 96 G.，飽和脂肪 43 G.，蛋白質 29 G.，碳水化合物 122 G.，纖維 4 G.，膽固醇 611 毫克鈉 862 毫克糖 76 G.

如果您不畏懼嘗試不同的口味和食材，那就來體驗一下這些法式吐司的美味吧。金黃酥脆、浸透蛋液的吐司，夾著香甜的奶油芝士，搭配酸甜可口的波旁焦糖醃桃，再點綴上一片煎煙熏培根和一片薄荷葉。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

醃桃子

0.5 杯 B 類楓糖漿
1/4 杯白葡萄酒醋
3個熟透的桃子，去皮，每個切成8塊。

焦糖佐醃桃和波本威士忌

1/4 杯 B 楓糖漿
2大匙無鹽奶油
1/4 杯波本威士忌

奶油乳酪餡

90克奶油乳酪，室溫
90克馬斯卡彭乳酪，室溫
2湯匙桃子果醬
1大匙三葉草蜂蜜
1/4茶匙肉桂粉

法式吐司

8 片 1 公分厚的猶太麵包片。
4 大匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
4片厚培根，切成條狀
6個大雞蛋 + 2個大蛋黃
2大匙砂糖
1茶匙香草精
0.5茶匙肉桂粉
一小撮鹽
1 杯濃奶油
1 杯全脂牛奶
2大匙波本威士忌
4大匙無鹽奶油
糖粉，用於裝飾
新鮮薄荷枝，用於裝飾

食材替換建議

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食材相似的食譜：蛋，牛奶，奶油，哈拉麵包，肉桂，楓糖漿，桃子，波本威士忌，馬斯卡彭起司，奶油乳酪，蜂蜜

按照食譜烹調這道菜：

醃桃子：

將楓糖漿和醋倒入中型平底鍋中，以小火煮至微沸。加入桃子，煮至軟爛。關火，讓桃子在液體中浸泡至少15分鐘。用漏杓將桃子撈出，放入小碗中。將浸泡桃子的液體留作製作焦糖之用。
焦糖：

將桃汁用大火慢煮至濃縮至約半杯。加入楓糖漿和奶油，煮至湯汁略為濃稠，約5分鐘。將鍋子從火上移開，加入波本威士忌，小心地將鍋子放回火上，煮沸後再慢煮約5分鐘。

奶油乳酪餡：

將奶油乳酪、馬斯卡彭起司、桃子果醬、蜂蜜和肉桂混合攪拌至順滑。蓋上蓋子，在室溫下靜置，同時製作法式吐司。
將烤箱預熱至 150°C (300°F)。在帶邊烤盤上放一個烤架。將麵包平鋪在烤架上，烘烤至變硬，約 15 分鐘（或提前一晚將麵包切片，放在烤盤上的烤架上，室溫放置至第二天）。取出麵包，使其冷卻。將烤箱溫度調至 175°C (350°F)。將烤盤和烤架放在一旁備用。
在小煎鍋中倒入油，以中火加熱。放入培根，煎至酥脆，約10分鐘。將培根盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
法式吐司：

在一個烤盤中，將雞蛋、蛋黃、砂糖、香草精、肉桂粉和鹽攪拌至順滑。拌入濃奶油、牛奶和波本威士忌。在一個大的不沾鍋中，用中火加熱2湯匙奶油和2湯匙植物油，直到油面閃爍。將4片麵包浸入蛋液中，每面至少煎1分鐘。用漏杓取出麵包片，瀝乾多餘的蛋液。每次放入3-4片麵包（依鍋的大小而定），煎至底部呈金黃色，約3分鐘。翻面，繼續煎至底部呈金黃色且中心凝固，約3分鐘。將煎好的麵包片轉移到準備好的烤盤中，放入烤箱烘烤。重複以上步驟，直至用完所有奶油和麵包片。
將法式吐司放入烤箱烤5分鐘。取出後，在4片吐司上塗抹奶油乳酪餡料，蓋上剩餘的4片吐司，然後盛入盤中。放上一些醃漬桃子，淋上焦糖，再用一片培根裝飾。如果喜歡，可以撒上糖粉，並用薄荷枝點綴。