力士貝果

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時間： 3小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 326，總脂肪 3 G.，飽和脂肪 0 G.，蛋白質 10 G.，碳水化合物 64 G.，纖維 4 G.，膽固醇 0 毫克鈉 295 毫克糖 5 G.

這些紅白條紋貝果，有的會讓人聯想到救生圈，有的則會讓人想起聖誕節。這意味著它們既適合夏季海灘主題派對，也適合冬季假期。這些貝果蓬鬆柔軟，非常適合用來製作各種趣味三明治。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1大匙+2茶匙植物油
2 杯溫水（約 40°C）
2 包，每包 7 克活性乾酵母
4大匙糖
6 杯優質麵粉 + 視需要添加更多
2茶匙粗鹽
1茶匙紅色食用色素凝膠
1 杯黃玉米糝

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按照食譜烹調這道菜：

在兩個大碗中塗抹1大匙植物油，備用。
將水、酵母和3湯匙糖放入裝有麵團鉤的立式攪拌機攪拌碗中。攪拌後靜置約5分鐘，直到表面起泡。

將攪拌機調至低速，逐漸加入4杯麵粉和鹽，攪拌至形成濃稠的麵團。關掉攪拌機，用手或木匙將剩餘的2杯麵粉分次加入，每次加入1/2杯，直到麵團成型。由於麵粉過多，麵團看起來會比較乾，但全部混合均勻後就會非常完美。
將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，分成兩半。用乾淨的毛巾蓋住其中一半。揉另一半麵團，直到麵團不再黏手，根據需要添加麵粉，大約需要5分鐘。麵團應該比普通酵母麵包麵團更重更硬。將麵團放入準備好的碗中，翻動麵團使其表面都沾上油。蓋上保鮮膜。
將紅色食用色素加入另一半麵團中，揉至光滑不沾手，視需要添加麵粉，約需5分鐘。將麵團放入另一個準備好的碗中，翻面使其表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜。將麵團放在溫暖避風的地方，發酵至體積幾乎增加一倍，約需1小時。
將剩餘的 1 湯匙植物油塗抹在 2 個烤盤上。
將白色麵團放入碗中，輕輕按壓排氣，然後倒在操作台上。分成12份，每份約55公克。蓋上乾淨的毛巾。重複以上步驟處理紅色麵團。
將每份原味麵團揉成球狀，然後搓成25公分長的條狀。紅色麵團也重複此步驟。將白色和紅色麵團條扭成條紋狀，形似聖誕手杖。將兩端用手指穿過小孔連接起來，然後扭轉。將麵團條轉移到鋪好烘焙紙的烤盤上，蓋上乾淨的布，同時繼續處理剩餘的麵團。將麵團放在溫暖避風的地方醒發20-30分鐘，直到稍微膨脹。
同時，將烤箱預熱至200°C，並在2個烤盤上撒上玉米粉。
在一個大的厚底平底鍋中，將半杯水和剩餘的1湯匙糖混合，煮沸。一次放入兩顆貝果，煮至略為膨脹，約1分鐘，期間翻面一次。用漏杓將貝果撈出，放在鋪好烘焙紙的烤盤上。烘烤至金黃色，約30-35分鐘。放在晾架上冷卻。