辣椒配雞肉咖哩和是拉差醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 558， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1295 毫克 糖 19 G.
卡路里 558， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 1295 毫克 糖 19 G.
這款帶有印度風味的辣辣椒肉醬（或簡稱辣椒）是對經典德州墨西哥菜的全新演繹。雞肉末和鷹嘴豆泥用墨西哥辣椒、香料和一大匙是拉差辣椒醬調味。清爽的天然優格和酸甜的青檸完美地平衡了其濃鬱的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
智利
- 2.5公分薑根
- 3瓣大蒜
- 2個墨西哥辣椒
- 1顆大白洋蔥
- 中性植物油
- 450克雞肉餡
- 1 大匙（一掌大小） 辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 1大匙芫荽粉
- 1.5茶匙印度香料粉
- 1-1.5 杯雞湯
- 1罐（400公克）番茄丁
- 1 杯番茄醬
- 3大匙是拉差辣椒醬
- 1罐（425克）鷹嘴豆，瀝乾水分
- 蒜香馕
- 酥油
- 2 湯匙芒果酸辣醬，另備一些用於佐餐
局
- 希臘優格或酸奶油
- 切成薄片的蔥或切碎的韭菜
- 醃墨西哥辣椒，有微辣和辣兩種口味。
- 青檸角（可選）
- 藍色玉米片（可選）
- 香菜葉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 生薑去皮，切碎或磨碎。大蒜去皮，切碎或磨碎。墨西哥辣椒對半切開，去籽，然後切碎。洋蔥去皮，切碎。
- 用中高火加熱一口鍋，倒入足夠的油，使鍋底均勻覆蓋一層油。放入雞肉末翻炒，用鏟子將結塊弄散。用鹽和胡椒粉調味。加入薑末、蒜末、辣椒粉和洋蔥末，翻炒幾分鐘。加入辣椒粉、孜然粉、香菜粉和印度香料粉，再翻炒一分鐘。加入雞湯、番茄、番茄醬和是拉差辣椒醬。稍微調低火候，直到湯汁沸騰並變得濃稠。
- 將鷹嘴豆放入食物處理機中，脈衝式攪拌5-7次。將鷹嘴豆加入辣椒中。
- 烤好馕後，將煎鍋置於中高火上加熱，撒上少許水，放入馕餅烤至金黃。如果喜歡，可以刷上融化的奶油。
- 加入辣椒粉，如果喜歡，還可以加入芒果酸辣醬。佐以優格或酸奶油、蔥花或細香蔥、醃墨西哥辣椒等任何食材。
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