氣炸鍋版水牛花椰菜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 767 毫克 糖 3 G.
卡路里 410， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 767 毫克 糖 3 G.
當你發現大家都說這道水牛城花椰菜堪比史上最棒的辣雞翅時，你就知道自己已經掌握了它的精髓！這並不奇怪：炸過的花椰菜小花，色澤金黃酥脆，鹹香可口，堪比這道經典的下酒小吃。這道菜的秘訣在於將每朵花椰菜都裹上兩層起司麵包屑。此外，確保每朵花椰菜都均勻地裹上一層油也至關重要。搭配牧場沙拉醬或藍紋乳酪醬，你會發現它很快就會被一掃而光。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小花椰菜（約 700 公克），切成 2 公分的小朵（4 杯）
- 1 杯帕瑪森起司口味麵包屑
- 1.5 杯用佩科里諾起司調味的日式麵包糠
- 4個大雞蛋
- 1/3 杯全脂牛奶
- 6大匙無鹽奶油
- 3/4 杯布法羅辣醬
- 切碎的蔥花，用於裝飾
- 佐以牧場沙拉醬或藍紋起司沙拉醬
- 特殊設備：容量為 6 公升的空氣烤爐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將花椰菜放在烤盤上，並在旁邊設置裹粉台：將帕瑪森麵包屑倒入一個淺碗中，將日式麵包糠倒入另一個淺碗中，將雞蛋和牛奶在第三個淺碗中打散。
- 一次取幾塊花椰菜，先將它們浸入蛋液中，使其完全裹上蛋液，抖掉多餘的蛋液，然後在帕瑪森麵包屑中滾一滾，使其完全裹上麵包屑。再次將它們浸入蛋液中，抖掉多餘的蛋液，最後滾上… 日式麵包糠將裹好麵包屑的菜花放回烤盤上。重複此步驟，直到所有菜花都裹上麵包屑。
- 將氣炸鍋預熱至180°C。將烤箱預熱至95°C。
- 將每朵花椰菜小花均勻地噴上烹飪噴霧，確保每個角落都噴到。將幾朵花椰菜平鋪在氣炸鍋的炸籃中，注意不要讓它們互相接觸（可能需要分兩批炸）。將花椰菜放入氣炸鍋中炸製，中途翻面一次，直到金黃酥脆，約需12分鐘。將炸好的花椰菜轉移到烤盤上，放入烤箱保溫。炸完剩餘的花椰菜。
- 同時，在一個大的、可微波的淺碗中，將奶油加熱約1分鐘至融化。拌入辣醬。將花椰菜放入碗中，攪拌均勻，使其裹上醬汁。
- 趁熱食用，撒上蔥花，淋上醬汁。 牧場醬冷卻後，這些小塊會變得不那麼酥脆，但仍然一樣美味。
類別：
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