披薩配餡料

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時間： 1小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 576，總脂肪 26 G.，飽和脂肪 12 G.，蛋白質 26 G.，碳水化合物 58 G.，纖維 6 G.，膽固醇 54 毫克鈉 918 毫克糖 10 G.

如果你最愛的餡料是芝心餅皮，那就自己動手做吧！ Ree Drummond 建議，除了起司之外，還可以加入所有披薩配料：醬汁、義大利辣香腸和三種不同的起司。搭配新鮮番茄和自製阿拉比亞塔醬一起享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

披薩

將450克市售冷凍麵包麵團解凍，並依照包裝說明進行發酵。
優質麵粉，適合揉麵團
2茶匙橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
一大撮粗鹽
冷卻的阿拉比亞塔醬
2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
14 片切碎的義大利辣香腸
10塊豬尾乳酪，每塊切成兩半
1顆雞蛋，打散，加入1茶匙水
4顆李子番茄，切成圓片
新鮮羅勒葉，用於裝飾

阿拉比亞塔醬

2湯匙橄欖油
1大匙紅辣椒片
1 個小洋蔥，切碎（約 1/2 杯）
4瓣大蒜，壓碎
0.5 杯白葡萄酒
2罐425克裝的碎番茄罐頭
1大匙義大利香料
一小撮糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至245°C。
在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成77公分長的條狀。用擀麵棍在麵團上壓出一個凹痕，然後將其擀成7厘米寬的長方形。

在麵團上刷一層橄欖油，長邊留出1公分的邊，再撒上鹽。在麵團上抹一層薄薄的辣味番茄醬，再撒上帕瑪森起司、馬蘇里拉起司和義大利辣香腸。將編好的麵團條以雙排的方式擺放在上面。將麵團的長邊向上折到中心（蓋住起司），並將邊緣捏合封口。最後捏緊兩端，形成一個圓圈。
在烤盤上噴一層橄欖油。小心地將麵團轉移到準備好的烤盤上，翻轉一下，使接縫朝下。在麵團表面刷上一層打散的蛋液。烘烤至金黃色，起司融化並冒泡，大約需要15分鐘。取出後放在案板上，靜置10分鐘後再切片。
將番茄片和羅勒葉呈同心圓狀擺放在披薩餅圈的中心，並配上剩餘的辣味番茄醬蘸食。
阿拉比亞塔醬：
產量：2 湯匙

平底鍋中火加熱，倒入橄欖油。加入紅辣椒碎和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，約2-3分鐘。加入蒜末，翻炒30秒。
加入葡萄酒，邊攪拌邊刮鍋底。煮至湯汁減少一半。加入番茄泥和義大利香料，攪拌均勻。加入少許糖和鹽。煮沸後，轉小火慢燉30分鐘。