烤馬蘇里拉起司披薩
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時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 592， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 1335 毫克 糖 3 G.
卡路里 592， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 1335 毫克 糖 3 G.
烤出完美披薩的關鍵在於烤箱的溫度，這在炎熱的夏季尤其困難。戶外烤肉架簡直是救星！你也可以用它來烤披薩，而且一點也不難。這款披薩需要用到烤盤，防止黏在烤架上，但最後你可以直接把披薩放到烤架上，烤出酥脆的餅底。這款披薩還有一個美味的驚喜：邊緣裹著一層濃鬱的馬蘇里拉起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯橄欖油
- 900克市售披薩麵團
- 1罐（425克）罐裝碎番茄
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 10條馬蘇里拉起司條
- 6 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 450克半脫脂馬蘇里拉乳酪，切成薄片
- 40片義大利辣香腸
- 撕碎的羅勒葉，用來裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在27x42公分（11x17吋）的帶邊烤盤上淋上橄欖油。將麵團轉移到烤盤上，翻面使其表面均勻沾上油。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放在溫暖的地方發酵，直到麵團佔據烤盤約三分之二的面積，大約需要1.5到2小時。
- 將雙手伸到麵團下方，提起麵團，輕輕拉伸使其鋪滿烤盤。麵團不必完全鋪滿烤盤。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，靜置發酵30-45分鐘。
- 麵團發酵時，將烤架預熱至高溫：260°C-315°C。在一個中等大小的碗中，將番茄、大蒜、1/2茶匙鹽和一些現磨黑胡椒混合。
- 麵團發酵完成後，將起司條沿著麵團邊緣擺放，距離邊緣留出1公分。將麵團折疊包裹住起司條，然後輕輕捏緊封口，形成餡料邊緣。輕輕將麵團拉至烤盤邊緣。均勻撒上3湯匙帕瑪森起司碎至邊緣。在餡料邊緣內，鋪上馬蘇里拉起司片。在馬蘇里拉起司片上，沿著餡料邊緣內，放上番茄片。最後放上義大利辣香腸片，並撒上剩餘的3湯匙帕瑪森起司碎。
- 將披薩盤直接放在烤架上，蓋上烤架蓋，烤至餅皮邊緣呈金黃色，約15分鐘。用大金屬鏟將披薩直接轉移到烤架上，蓋上烤架蓋，繼續烤至餅皮呈現深金黃色，馬蘇里拉起司融化並略微焦黃，約10分鐘。將披薩轉移到砧板上，靜置10分鐘。撒上新鮮羅勒碎，切成方塊即可。
類別：
食譜集
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