紐迪配甜菜和番茄
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 199 毫克 鈉 934 毫克 糖 5 G.
卡路里 560， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 199 毫克 鈉 934 毫克 糖 5 G.
你喜歡馬鈴薯丸子（Gnocchi）嗎？那就試試義大利餃子（Gnudi）吧！這是一種精緻的意大利餃子，與土豆丸子類似，但用的是乳清乾酪（Ricotta）而不是土豆。在義大利餃子餡料中加入瑞士甜菜，再配上燉櫻桃番茄即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒粉
- 450克瑞士甜菜，去梗
- 1.5 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 0.5 杯帕瑪森起司 + 額外一些用於最後撒在表面
- 1顆大雞蛋+2個蛋黃
- 1個檸檬的皮，一半磨成細絲，一半切成寬條
- 現磨黑胡椒
- 1/4 杯橄欖油，另加一些用於淋在菜餚上
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 450克櫻桃番茄
- 2大匙番茄醬
- 少許紅辣椒碎
- 1大匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在帶邊烤盤上撒些麵粉。將一大鍋鹽水煮開；放入甜菜，煮至軟，約2-3分鐘。用夾子將甜菜取出，放在廚房紙巾上。保留煮甜菜的水。用紙巾將甜菜拍乾，然後放入食物處理機中切碎。
- 在一個大碗中，將瑞士甜菜、乳酪、帕瑪森乾酪、全蛋和蛋黃、檸檬皮屑以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒粉混合均勻。拌入麵粉，直到麵糊順滑。取1大匙混合物，搓成球狀放在鋪好烘焙紙的烤盤上，輕輕搖晃烤盤，使麵條均勻裹上麵粉。放入冰箱冷凍至少10分鐘。
- 同時，在一個大煎鍋中，將橄欖油和蒜末混合，以中火煎至金黃色，約3分鐘。用漏杓撈出蒜末，放在一旁備用。
- 將火調至大火；加入番茄，翻炒至番茄開始爆裂。將火調至中火；加入番茄醬和紅辣椒碎。加入1.5杯水、檸檬皮絲和剩餘的蒜末。
- 將番茄搗碎，煮至醬汁濃稠，約8至10分鐘；加入檸檬汁。將檸檬皮屑從醬汁中取出。將醬汁分裝到碗中。
- 將一鍋水燒至微微沸騰。小心地放入一半的努迪魚，煮至它們浮到水面，然後再煮一分鐘，總共大約需要 4-5 分鐘。
- 用漏杓撈出，分裝到盤中。用同樣的方法烹調剩餘的一半njudi。淋上橄欖油，撒上帕瑪森起司碎。
類別：
食譜集
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