35道最佳雞翅食譜

在運動會上（或任何一天！），用烤架、烤箱或氣炸鍋烹調一批香脆多汁的雞翅，就能讓你成為更優秀的運動員。

煙燻雞翅佐燒烤醬

經過多次嘗試，克里斯桑托斯終於研發了完美的炸雞翅配方。烹調前，先將雞翅塗抹上乾香料混合物，然後在冰箱中醃製數小時。這種調味料包含多種成分，但從香料到糖，每種都達到了完美的平衡。烤製過程中，雞翅會刷上一層波本威士忌風味的燒烤醬，會讓雞翅的風味更加濃鬱。本食譜建議使用烤箱烤製雞翅，但如果您更喜歡燒烤，可以在刷醬前，用中等間接火力（約200攝氏度）烤製約40分鐘。

海島之翼

Cardea Brown 使用辣醬、糖蜜、蒜粉、煙燻辣椒粉和紅糖等食材來提升烤雞翅的風味。甜、辣和煙燻口味的完美結合，正是這些雞翅如此美味的關鍵所在。

烤箱裡的布法羅雞翅

想要做出鮮嫩多汁的雞翅，可以按照 Alton Brown 的食譜，用黃油和辣醬的簡單混合物醃製雞翅，蒸掉多餘的水分，然後炸至酥脆。

烤卡真雞翅

烤雞翅是夏天與家人朋友野餐的完美開胃菜。只要將雞翅裹上一層香濃的香草麵粉，烤至金黃色即可。最後撒上卡真檸檬胡椒粉，增添一絲辛辣風味。

奶油藍紋起司燒烤雞翅

傑弗裡·扎卡里安 (Geoffrey Zakarian) 的美味炸雞翅的秘訣在於藍紋奶酪黃油。他將軟化的奶油與碎洛克福起司混合，然後塗抹在熱騰騰的烤雞翅上。混合物融化後，會將美味的風味滲入雞翅中。

錫箔紙包裹的甜辣烤雞翅

香料的組合為這道菜增添了一絲辛辣風味，雞肉自身分泌的植物油、糖分和脂肪在烹飪過程中發出誘人的滋滋聲。您也可以用煙燻鹽代替普通食鹽來提升雞肉的風味。

香辣燒烤雞翅

Molly Yeh 將她的雞翅描述為“酥脆多汁、令人垂涎的油炸盛宴”，她說得沒錯。這些雞翅裹上摻有辣椒粉和卡宴辣椒的麵粉，油炸後淋上辛辣的燒烤醬，簡直好吃到吮指！

西非辣雞翅佐花生醬

雞肉馬菲（Chicken Mafe）是一道傳統的西非菜餚，其濃鬱鮮美的風味也體現在這些美味雞翅的醬汁中。雞翅要炸兩次：先用低溫炸，再用高溫炸，這樣才能確保外皮酥脆。為了避免上菜當天的麻煩，您可以提前一晚炸好雞翅，冷凍保存，第二天上菜前再炸一次。炸好的雞翅撒上碎花生，搭配芒果和青檸片一起享用。

慢燉雞翅

這些雞翅鮮嫩無比的秘訣在於，它們要用慢燉鍋在甜辣中式燒烤醬汁中慢燉。為了確保雞翅外皮酥脆，最後再放入烤箱快速烤一下，讓醬汁焦糖化。

烤雞翅佐蔓越莓醬

用烤箱烤雞翅，就能做出美味酥脆的口感，就像煎雞翅一樣，但熱量更低，營養價值也更低。淋上蔓越莓亞洲風味醬汁，再烤一會兒，一道美味的開胃菜就做好了。這些酸甜可口、略帶蔓越莓酸味的雞翅，是搭配啤酒的完美之選，或者也可以作為餐桌上的美味小吃。如果喜歡更辣的口味，可以在醬汁裡多加些辣椒醬。

烤布法羅雞翅

傳統的布法羅辣雞翅是油炸的，但這款烤製方法也絕對不會讓你失望。雞翅鮮嫩多汁，裹著一層香辣金黃的脆皮，味道獨特，酸甜可口，還帶著淡淡的黃油香。你需要炸兩次：先將雞翅抹上蒜蓉香料混合物，炸至半熟；然後裹上一層由辣醬、黃油、蜂蜜和蘋果醋混合而成的醬汁，再次炸至表面形成一層美味的脆皮。搭配剩餘的辣醬和一大杯啤酒享用。

帕瑪雞翅

這些酥脆雞翅的靈感源自於義大利名菜帕瑪雞排。每一塊雞翅都裹上麵包屑，放入烤箱烘烤。出爐前幾分鐘，淋上少許番茄醬和馬蘇里拉起司，再烤至起司融化。我們沒有使用傳統的麵包屑，而是用碎米片代替。這樣烤出來的雞翅更加酥脆，也適合麩質過敏者食用。加了食材的雞翅比普通雞翅看起來更誘人，味道更令人驚艷。

香辣雞翅

只需30分鐘，你就能做出泰勒·弗洛倫斯的香脆雞翅，作為便餐或特殊場合的清淡開胃菜。雞翅搭配美味的醬汁，醬汁由泰式紅咖哩醬、醬油和蜂蜜調製而成。



我們推薦

三味雞翅

炸雞翅是最受歡迎的下酒菜，如果你要舉辦大型聚會，不妨準備三種不同口味的雞翅，給朋友們一個驚喜：蜂蜜燒烤醬、辣奶油醬和柑橘皮。將炸雞分成三塊，趁熱分別拌入每種醬料。

氣炸鍋版布法羅雞翅

用氣炸鍋烹調的布法羅雞翅味道絕佳，而且比油炸或烘烤要簡單得多。首先，它不需要像油炸那樣使用大量的油，廚房也不會產生油煙。其次，與烘焙不同，用氣炸鍋烹調雞翅幾乎不會過熟。烤出來的雞翅外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。淋上辣奶油醬，搭配傳統的布法羅雞翅、芹菜條和藍紋乳酪醬沾食，美味無比。

菲律賓阿斗波雞翅

以菲律賓風味阿斗波烹調的雞翅美味無比。雞翅先用醋、醬油和香料醃製，慢燉至表面形成一層誘人的釉面，再配上自製的香蕉番茄醬——一道廣受歡迎的菲律賓特色菜。這款番茄醬類似印度酸辣醬，酸甜的口感與鮮嫩的雞翅完美融合。您可以提前做好，放入冰箱冷藏保存。

甜辣蒜蓉雞翅

這些香甜微辣的雞翅搭配啤酒簡直絕配，而且做法非常簡單。先將雞翅放入烤箱烤至酥脆，然後立即裹上自製的杏子果醬和是拉差辣椒醬。最後撒上蔥花，盡情享用吧！

摩洛哥哈里薩辣醬雞翅

辣雞翅是啤酒的絕佳搭檔，酥脆的外皮和濃鬱辛辣的風味令人垂涎。加入摩洛哥哈里薩辣醬後，雞翅的風味和香氣更是錦上添花。將雞翅裹上泡打粉，放入烤箱烘烤，無需油炸或添加過多油脂，即可形成酥脆的外皮。然後拌入新鮮的哈里薩辣醬。可作為開胃菜，搭配額外的哈里薩辣醬蘸食。也可作為摩洛哥風味的主菜，佐以多汁的橙子、橄欖和蘿蔔沙拉（食譜見下文）。

蒜蓉起司烤雞翅

將整隻雞翅用微波爐烤過的蒜瓣、檸檬汁、百里香、羅勒和牛至混合醃料醃製。然後用間接火烤至雞翅鮮嫩多汁，幾乎全熟。最後，將雞翅直接放在炭火上烤至外皮酥脆，並帶有誘人的焦痕，但要經常翻面，以免烤焦嬌嫩的雞翅。將烤好的雞翅撒上帕瑪森乳酪，淋上羅勒油，即可享用美味的地中海風味。

裹著黏稠蜂蜜釉的炸雞翅

這道炸雞翅做法極為簡單，無需油炸鍋或烤箱。雞翅先用醬油、薑、新鮮香菜、大蒜和檸檬汁醃製數小時，充分吸收濃鬱的風味。然後，將雞翅放入橄欖油、奶油和蜂蜜混合的油中煎炸。隨著雞翅煎熟，醬汁逐漸濃稠，包裹住雞翅表面。最後呈現出的美味黏稠的醬汁，賦予了雞翅波利尼西亞風味的甜辣滋味。撒上芝麻即可享用。

看比賽時配雞翅

電視上播放足球比賽，啤酒和雞翅是絕配。有了這次做出三種不同口味雞翅的食譜，你一定會讓朋友們讚不絕口。不過要記住，撒上帕瑪森起司和大蒜的雞翅會先被吃光！

辣醬雞翅

這些雞翅的秘訣在於先炸後烤，裹上一層香辣醬汁，使其充分吸收醬汁的風味和香氣。酥脆的雞翅與啤酒堪稱絕配，而起司醬和芹菜則中和了其濃鬱的鹹鮮味。

裹著濃稠醬汁的炸雞翅，配上酥脆的洋蔥

包裹著酸甜濃鬱的亞洲風味醬汁的炸雞翅，是啤酒的完美搭檔。喜歡嘗試新口味的人一定會驚喜不已。炸之前，先把雞翅敞開晾幾個小時，讓表皮乾燥酥脆。如果沒有油炸鍋，用厚底鍋或油炸鍋也可以。雞翅炸好後，拌上酸甜濃鬱的醬汁，撒上炸洋蔥碎。這樣炸出來的雞翅外酥裡嫩，香辣可口。

雞翅佐墨西哥辣椒牧場醬

烤箱烤雞翅比炸雞翅更健康。如果烹飪得當，它們外酥裡嫩，卻無需大量用油。而且，你也不用一直守在爐灶旁。烘烤前，將雞翅用酸奶（或克菲爾酸奶）醃製幾個小時，加入洋蔥粉、蒜粉和乾蒔蘿。烤出來的雞翅鮮嫩多汁，外皮金黃酥脆。沾醬方面，可以試試用優格和辣味墨西哥辣椒醬調製的牧場沙拉醬，增添一絲鹹香的煙燻風味。

韓式超酥脆炸雞翅

與傳統的韓式炸雞不同，這些雞翅只炸一次。酥脆的外皮是用玉米澱粉製成的麵糊裹製而成。將炸好的雞翅拌入用蜂蜜和是拉差辣椒醬調製的甜辣醬汁中。撒上芝麻和蔥花即可享用。

希臘風味雞翅

雞翅先用白酒、檸檬汁和香草醃製，然後烤至表面略微焦黃。烤好的雞翅鮮嫩多汁，味道鮮美。撒上碎羊乳酪，淋上清爽的蒔蘿蒜蓉優格醬即可享用。

辣雞翅佐優格和藍紋乳酪醬

用啤酒搭配 Bobby Flay 的美味香辣雞翅。炸雞翅裹上濃鬱的醬汁，炸至金黃酥脆。醬料中包含蜂蜜、第戎芥末、墨西哥辣椒和紅醋。這些香料與其他食材完美融合，賦予炸雞翅甜、辣、酸、煙燻等多種風味。享用這些雞翅時，可搭配清爽的優格藍紋乳酪醬（記得靜置片刻），以及新鮮的涼薯條和多汁的墨西哥蕪菁。

香脆雞翅佐辣味蜂蜜醬

熱蜂蜜是風味對比鮮明卻又備受歡迎的醬料之一。你可以淋上少量熱蜂蜜，就大功告成了。或者，你也可以像瑞·德拉蒙德一樣，用熱蜂蜜調製出一款全新的美味醬料：只需加入燒烤醬、蘋果醋和辣椒即可。雞翅的滋味將會瞬間迸發！

烤布法羅雞翅佐優格和藍紋起司沾醬

我們用兩種方法烹調了經典的雞翅：首先，我們先將雞翅煮熟；然後，我們用藍紋乳酪和希臘優格製作了一種清淡的蘸醬。

蘭姆酒醃辣雞翅

這些香辣加勒比風味雞翅絕對會受到喜歡在晚上小酌一杯的人的喜愛。雞翅鮮嫩多汁，香辣可口，裹著一層令人垂涎的美味醬汁和酥脆外皮。烤製前，雞翅需用黑蘭姆酒、萊姆汁、紅糖、醬油和香料（含勁辣的古巴哈瓦那辣椒）醃製數小時。醃料收汁後，在烤製的最後幾分鐘塗抹在雞翅上作為醬汁。烤好後撒上蔥花，配上青檸角，淋上醬汁即可享用。

芥末醬雞翅

如果你不喜歡辛辣的開胃菜，那麼這道菜絕對適合你：蒜蓉蜂蜜芥末雞翅。這道菜裡沒有辣椒或辣醬，但雞翅卻美味可口，香辣可口。而且，它們是烤製的，而不是油炸的。

辣雞翅佐香蒜醬

青醬可不只是用來拌義麵的！在這個食譜裡，艾迪傑克森用他自製的青醬塗抹了一批新鮮炸好的雞翅。

照燒雞翅

香脆可口的雞翅是一道老少咸宜的開胃菜。將雞翅放入烤箱烤至金黃酥脆，然後放入大碗中，淋上照燒醬。這款神秘的日式濃稠醬汁在家也能輕鬆製作：只需醬油、西柚汁、番茄醬、海鮮醬，以及紅糖、薑、蒜、辣椒和醋即可。醬汁應濃稠油亮，味道均衡，甜、辣、酸三味完美融合。裹上醬汁的雞翅看起來十分誘人，尤其撒上芝麻和香菜碎後，更是美味無比。

蒜蓉奶油辣雞翅

這些蒜香雞翅絕對會成為你後院派對上的熱門菜餚。烤製後，它們香辣可口，風味濃鬱。烤製前，雞翅需用乾醃料醃製數小時。乾醃料由辣椒粉、蒜粉、芥末粉、白胡椒粉、黑胡椒粉和孜然粉製成。同樣的香料混合物一部分也被用來製作塗抹在烤好的雞翅上的辣醬。想要雞翅酥脆可口，可以先將雞翅直接放在烤架上烤，然後再移開炭火繼續烤至熟透。









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