時間： 5小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 8-10

將整隻雞翅用微波爐烤過的蒜瓣、檸檬汁、百里香、羅勒和牛至混合醃料醃製。然後用間接火烤至雞翅鮮嫩多汁，幾乎全熟。最後，將雞翅直接放在炭火上烤至外皮酥脆，並帶有誘人的焦痕，但要經常翻面，以免烤焦嬌嫩的雞翅。將烤好的雞翅撒上帕瑪森乳酪，淋上羅勒油，即可享用美味的地中海風味。

原料：

• 2 個檸檬 + 檸檬角（用於裝飾）
• 1頭大蒜，蒜瓣壓碎去皮
• 0.5 杯橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
• 0.5 杯新鮮羅勒 + 2 大枝
• 5 大枝牛至，切成兩半
• 8-10 枝百里香，切成兩半
• 2.2公斤雞翅
• 4 湯匙（60 克）奶油，室溫
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

檸檬， 蒜， 羅勒， 牛至， 百里香， 雞翅， 奶油， 帕瑪森起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將1個檸檬的皮刨下來備用；將兩顆檸檬榨汁。在一個大的微波爐適用碗中放入蒜末和橄欖油，微波加熱1到2分鐘，直到蒜末開始冒小泡；冷卻。加入檸檬汁、香草枝、1茶匙鹽、黑胡椒和雞翅。用手將油混合物塗抹在雞翅上，用力按壓，使雞翅均勻裹上蒜末和香草。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，期間攪拌一兩次。
步驟 2
• 同時，將橄欖油、羅勒葉、檸檬皮屑以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒放入小型食物料理機中，攪打均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏備用。
步驟 3
• 將烤架預熱至中高火，並準備間接加熱區。如果是炭烤架，將炭火撥到一側；如果是瓦斯烤架，關閉一半的燃燒器。從冰箱取出羅勒油。將雞翅從醃料中取出。在烤架上刷一層橄欖油，然後將雞翅放在溫度較低的一側（間接加熱區）。蓋上烤架蓋，烤製約30分鐘，期間翻面一次，直到雞翅幾乎熟透且表皮呈金黃色。接著將雞翅移至直接加熱區，繼續烤製10至15分鐘，期間需頻繁翻面，直到表皮酥脆並略微焦黃。
第四步
• 將雞翅放入大碗中。加入羅勒油，拌勻，使雞翅完全裹上油。加入帕瑪森起司、鹽和胡椒粉，再次拌勻。配檸檬角食用。

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