秋季火雞辣椒醬

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時間： 35分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

每份營養成分：

卡路里 367，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 G.，蛋白質 29 G.，碳水化合物 18 G.，纖維 G.，膽固醇毫克鈉毫克糖 G.

這道辣椒肉醬（也稱為辣椒）做法簡單快捷，是德州墨西哥風味的經典菜餚。醬汁只需半小時即可完成，因為它是用火雞肉末製成的。所有香料完美融合，打造出風味均衡的佳餚，帶有淡淡的燒烤香氣，辣度適中，既暖胃又清爽。非常適合在美麗的秋日裡，與親朋好友圍坐在戶外餐桌旁享用。將辣椒直接從大鍋中盛出，周圍擺放各種配料和小吃，供大家隨意選擇蘸食或食用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

智利

1.2公斤碎火雞肉（脂肪含量15%）或火雞絞肉（脂肪含量1%）
3湯匙橄欖油
4湯匙深色辣椒粉
2大匙燒烤調味料
1大匙孜然
2大匙伍斯特沙司
1-3湯匙中辣或特辣辣椒醬
1顆大洋蔥，切成4塊
2個大甜椒，顏色不限，紅、綠、紫、黃或橘子均可，切片。
半瓶黑啤酒（釀造過程中酒精會揮發），約 1 湯匙。
400克番茄醬
0.5 杯煙燻燒烤醬
2 杯玉米粒（可選）

食材

鹹吸管
黃色、紅色或藍色玉米片，任何口味均可。
黑豆玉米片
玉米片，原味或酪梨醬味
皮塔餅片，原味或辣味
任何口味的薯片
磨碎的乳酪，例如煙燻白切達起司、胡椒傑克起司、墨西哥辣椒切達起司、五椒切達起司、蒙特雷傑克起司。
醃製墨西哥辣椒片
薩爾薩
酸奶油
切碎的生洋蔥
切碎的青橄欖和甜椒
切碎的香菜葉
番茄丁

食材替換建議

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食材相似的食譜：碎火雞肉，辣椒調味料，烤肉調味料，伍斯特沙司，辣醬，甜椒，孜然，黑啤酒，玉米

按照食譜烹調這道菜：

將平底鍋置於中火至中高火上加熱。倒入橄欖油，旋轉三圈使鍋底均勻塗抹一層，然後加入碎火雞肉。在肉上撒上… 辣椒粉孜然，燒烤調味料伍斯特和辣醬用木匙背面將肉末壓碎成小塊。
將洋蔥切片，留1/4備用。將牛肉末翻炒5分鐘，然後加入洋蔥和切碎的甜椒，繼續翻炒10分鐘。倒入啤酒，刮掉鍋底的焦香部分，讓酒精揮發。加入番茄醬和燒烤醬，煮沸。如果使用玉米，此時加入。小火慢燉10分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。關火，即可享用。

選擇任何零食作為配菜可沾辣椒醬的點心有：醃玉米片、各種口味的黃色、紅色或藍色玉米片、黑豆玉米片、玉米粥片（原味或酪梨醬口味）、皮塔餅片（原味或辣味）、各種口味的洋芋片。 這些零食在超市的零食區都能找到。。

選擇你喜歡的任何配料撒在菜餚上的配料有：碎起司（煙燻白切達起司、胡椒傑克起司、墨西哥辣椒切達起司、五椒切達起司、蒙特雷傑克起司）、醃墨西哥辣椒片、莎莎醬、酸奶油、生洋蔥片、青橄欖碎、甜椒碎、香菜起司、番茄丁、玉米粒（解凍或從玉米棒切下來）。

筆記

要做雙倍量的辣椒醬，可以同時加熱兩個平底鍋，分別用這兩個平底鍋各煮一份。這樣比用一個大平底鍋煮要方便得多。