辣味麵糊炸花椰菜佐牧場沾醬，佐以酪乳
投票數： 7
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
裹上麵糊的烤花椰菜，味道類似辣雞翅，是絕佳的下酒菜或小吃。將花椰菜小花裹上麵糊，放入烤箱烘烤，然後淋上辣醬，再烤至酥脆。烤好的花椰菜可以搭配新鮮蔬菜條，沾著牧場沙拉醬。牧場沙拉醬是一種以發酵乳為基底，加入香草的醬汁。在美國，這種醬汁最常用於蘸蔬菜和炸雞翅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸奶牧場沾醬
- 1/3 杯酸奶
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1/3 杯酸奶油
- 1大匙蘋果醋
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 2湯匙切碎的歐芹
- 1大匙切碎的蒔蘿
- 1/4茶匙蒜粉
花椰菜
- 1 杯麵粉
- 1茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5 杯酸奶
- 1 個中等大小的菜花，分成 4 公分的小花。
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 3/4 杯辣醬
- 供應： 胡蘿蔔條、芹菜梗、甜椒條和黃瓜片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度；將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 沾醬： 在一個中等大小的碗中，將優格、蛋黃醬、酸奶油和醋混合攪拌至順滑。加入細香蔥、歐芹、蒔蘿、蒜粉、1/4茶匙鹽和少許胡椒粉；攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，同時準備花椰菜。
- 花椰菜: 在一個大碗中，將麵粉、辣椒粉、蒜粉和1茶匙鹽攪拌均勻。在一個有嘴的量杯中，將優格和1/2杯水混合。將優格混合物倒入麵粉中，揉成光滑濃稠的麵團。
- 將花椰菜加入麵糊中，攪拌均勻。將花椰菜轉移到準備好的烤盤上，抖掉碗中多餘的麵糊。將花椰菜小花均勻地舖在烤盤上，彼此不要接觸。烘烤至麵糊凝固，約15分鐘。
- 同時，在一個小平底鍋中用小火融化奶油，加入辣醬。花椰菜烤15分鐘後，淋上一半的辣醬混合物，然後將花椰菜翻面，再淋上剩餘的辣醬混合物。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將花椰菜烤至軟嫩酥脆，約2-3分鐘。稍微冷卻後，淋上醬汁即可食用。將胡蘿蔔條、芹菜梗、甜椒條和黃瓜片擺放在旁邊。
食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。
類別：
食譜集
類似食譜
