春季馬鈴薯沙拉
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 2910 毫克 糖 6 G.
卡路里 280， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 2910 毫克 糖 6 G.
用新鮮多汁的蔬菜來製作馬鈴薯沙拉，就能讓它像春天一樣清爽可口。最好選用嫩紅皮土豆，切成薄片，與切成薄片的胡蘿蔔一起，用香濃的肉湯慢燉，肉湯裡要加入月桂葉、黑胡椒粒、百里香、大蒜和白味美思酒。馬鈴薯辛辣甘甜的風味會為煮熟的蔬菜增添更多香氣。快煮好時，加入蘿蔔，稍微煮軟，使其與其他蔬菜更好地融合。最後，加入新鮮的黃瓜、番茄和各種鮮嫩的綠葉蔬菜，就完成了這道沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 2瓣大蒜，去皮
- 2.5茶匙粗鹽
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2.5 湯匙白葡萄酒醋
沙拉
- 8 湯匙水
- 2/3 杯乾白風味美思酒
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2 湯匙粗鹽，可依口味酌情添加
- 1 枝新鮮百里香
- 1片月桂葉
- 4粒黑胡椒
- 1公斤小紅土豆，切成0.3公分厚的圓片。
- 5根中等大小的紅蘿蔔，去皮切成0.3公分厚的圓片。
- 1 束蘿蔔，切成 0.3 公分厚的圓片（約 8 片）。
- 半根黃瓜或1根大黃瓜，切成0.3公分厚的圓片。
- 1 杯櫻桃番茄或葡萄番茄，對半切開
- 3根青蔥，切成薄片
- 0.5 杯切碎的混合新鮮香草，如歐芹、蒔蘿或龍蒿。
- 6 瓣檸檬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
加油：
將蒜瓣壓碎，撒上鹽，用大刀的刀面壓成粗糙的蒜泥。放入碗中，加入蛋黃醬、醋和黑胡椒粉調味。沙拉：
在一個大湯鍋裡，放入水、味美思酒、大蒜、鹽、百里香、月桂葉、胡椒粒和土豆，煮沸。加入紅蘿蔔，轉小火慢燉，直到蔬菜略微變軟，約5分鐘。拌入蘿蔔，然後立即將所有蔬菜瀝乾。取出並丟棄大蒜、百里香、月桂葉和胡椒粒。稍微冷卻後，將蔬菜與調味醬拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約30分鐘。沙拉可以提前做好，冷藏保存最多1天。- 上菜前約10分鐘，將小黃瓜、番茄和蔥花放入小碗中，加入適量鹽和黑胡椒調味。上菜前，將黃瓜混合物和蔬菜拌入馬鈴薯沙拉中。佐以檸檬角食用。
筆記
如果你有刨絲器，可以用它來快速刨碎做這道沙拉的蔬菜。
類別：
食譜集
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