綠花椰菜番茄通心粉起司
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 680， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 670 毫克 糖 0 G.
卡路里 680， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 185 毫克 鈉 670 毫克 糖 0 G.
經典的美式菜餚－起司通心粉，由濃鬱的起司醬汁包裹著義大利麵而成。但如果搭配上美味的蔬菜，這道起司美食的滋味會更令人驚喜！這道菜瞬間迸發出豐富的層次感——看看那甜美的聖女果！ ——而且富含膳食纖維和維生素。醬汁中使用的起司種類越多，味道就越濃鬱。最後，在起司通心粉表面撒上一層混合了帕瑪森起司和奶油的麵包屑，放入烤箱烤至金黃酥脆。麵包屑會形成一層香脆的外皮，包裹著軟嫩的意麵。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個西蘭花，切成小朵（約4杯）
- 200克鐘形意麵或其他短意麵
- 2個大雞蛋
- 1罐（340公克）無糖煉乳
- 2 杯墨西哥混合磨碎起司（約 200 克）
- 3/4 杯磨碎的帕瑪森起司（約 40 克）
- 2茶匙第戎芥末醬
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 0.5 杯聖女果，對半切開
- 1/4 杯日式麵包糠
- 1大匙（15克）無鹽奶油，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入青花菜，煮至顏色鮮亮翠綠、口感脆嫩，約3-4分鐘。用漏杓撈出，放在盤中放涼。將鍋中的水重新燒開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出1杯煮義大利麵的水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 在一個大平底鍋中，將雞蛋、甜煉乳、預留的煮意麵水、墨西哥起司、1/2 杯帕瑪森起司、芥末、肉荳蔻、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒粉攪拌均勻。以中火加熱，不斷攪拌，直到混合物開始變稠並冒泡，約 6-8 分鐘。加入義大利麵和青花菜，攪拌至均勻裹上醬汁。將混合物倒入 3 誇脫的烤盤中，並在頂部放上番茄。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在一個小碗中，混合剩餘的1/4杯帕瑪森乳酪， 麵包屑 淋上融化的奶油，撒在通心粉和起司上。烤製4到5分鐘，期間轉動平底鍋，直到表面呈金黃色。
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