左宗棠雞肉捲餅
投票數： 5
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款融合了德州和墨西哥風味的亞洲餡料玉米餅，以其意想不到的濃鬱口感、令人驚豔的擺盤和便捷的製作方法而備受青睞。玉米餅的所有食材——雞肉餡、涼拌捲心菜和酸奶油醬——都以亞洲風味烹製，靈感源自美式中餐左宗棠雞。左宗棠雞的特色在於將炸雞塊浸入甜辣濃稠的醬汁中。而這款玉米餅的做法則更為簡單：無需油炸雞肉，只需使用烤雞，撕成絲，拌入亞洲風味醬汁即可。將填好餡料的玉米餅撒上碎乳酪，烘烤至起司融化，最後搭配涼拌高麗菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
高麗菜沙拉
- 2 大匙升裝米醋
- 2湯匙切碎的醃薑 + 1湯匙液體
- 1大匙醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 6 杯切碎的白甘藍
- 0.5 杯新鮮香菜葉
- 4根青蔥，切成薄片
- 1 個弗雷斯諾辣椒，對半切開並去籽
酸奶油
- 3/4 杯酸奶油
- 2茶匙熱蒜蓉
- 2個青檸的汁
塔可
- 1/4 杯海鮮醬
- 1/4 杯杏桃果醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1大匙醬油
- 1湯匙辣椒蒜蓉醬
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙磨碎的鮮薑
- 3湯匙切碎 烤雞 無皮膚
- 10個墨西哥捲餅口袋
- 1.5 杯磨碎的胡椒傑克乳酪
供
- 青檸角
- 新鮮香菜葉
- 白芝麻
- 黑芝麻
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 高麗菜沙拉：
在一個大碗裡，混合米醋、醃薑、薑汁、醬油和芝麻油。加入高麗菜、香菜、蔥和辣椒，充分攪拌。如果需要，可以加鹽調味。放入冰箱冷藏，同時準備墨西哥捲餅。
酸奶油：
在一個小碗裡，將酸奶油、辣椒蒜蓉醬和青檸汁混合，加鹽調味。放入冰箱冷藏，同時準備墨西哥捲餅。 - 塔可：
在一個大碗中，混合海鮮醬、杏桃醬、米醋、醬油、辣椒蒜蓉醬、芝麻油和薑末。取約三分之一的醬汁盛入一個小碗中備用。將雞肉放入大碗中，攪拌均勻，使雞肉裹上醬汁。 - 將玉米餅放入9x13吋的烤盤中。填入雞肉餡。撒上磨碎的起司。烘烤至起司融化並冒泡，約8-10分鐘。
- 放入高麗菜和酸奶油，配上青檸角、香菜葉、白芝麻和黑芝麻，以及剩餘的醬汁即可食用。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
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