健康烏爾道夫火龍沙拉
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 320 毫克 糖 13 G.
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 320 毫克 糖 13 G.
火龍果（又稱紅龍果或紅心火龍果）外形酷似火洋薊，但實際上屬於仙人掌科。它富含維生素C和B群維生素。白色或粉紅色的果肉富含膳食纖維，黑色的小種子則富含健康脂肪。火龍果的味道介於梨子和奇異果之間，為傳統的華爾道夫沙拉增添了一抹熱帶風情。在超市的異國水果區即可找到火龍果。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大而成熟的火龍果
- 1/3 杯希臘酸奶，2% 脂肪
- 2大匙蛋黃醬
- 半顆檸檬的汁
- 1茶匙蜂蜜
- 0.5茶匙新鮮磨碎的薑根
- 0.5茶匙粗鹽
- 1 個小青蘋果（Granny Smith），切成 1/2 英吋的小塊（去核）
- 0.5 杯紅無籽葡萄，切半
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜葉
- 1/3 杯粗切腰果
- 4片生菜或捲心萵苣葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將火龍果縱向切成四份。用手指輕輕撥開果皮，將果肉撕成一整塊。將每份切成0.5公分厚的三角形。
- 在一個大碗中，混合優格、蛋黃醬、檸檬汁、蜂蜜、薑和鹽。加入蘋果、葡萄、3/4的火龍果，以及各3/4的香菜和腰果。攪拌均勻，放入冰箱冷藏約1小時。
- 在四個盤子上各放一片生菜葉，再放上一匙生菜。用剩餘的火龍果塊裝飾，撒上香菜和腰果碎。
筆記
要判斷火龍果是否成熟，輕輕捏一下。成熟的火龍果應該像成熟的酪梨一樣結實。
類別：
食譜集
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