花椰菜、番茄醬和橄欖披薩
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 745， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 38 毫克 鈉 1436 毫克 糖 6 G.
卡路里 745， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 70 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 38 毫克 鈉 1436 毫克 糖 6 G.
鮮嫩的菜花、酸甜的番茄、鹹香的橄欖和辛辣的辣椒，在這款濃鬱的披薩中完美融合。鳳尾魚是可選的，但千萬別省略這一步。它們能提升所有食材的風味，讓這款披薩更加美味！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個大花椰菜，切成小朵（約4杯）
- 7湯匙特級初榨橄欖油
- 1/4 茶匙紅辣椒碎，另備一些用於最後撒在表面
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1罐（400公克）罐裝番茄，用手捏碎。
- 0.5 杯新鮮歐芹，粗切
- 1/3 杯去核卡拉馬塔橄欖，粗切
- 1大匙洗淨的酸豆。
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑 + 2茶匙檸檬汁
- 450克冷藏披薩麵團，室溫
- 100克新鮮馬蘇里拉起司薄片
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 油浸鳳尾魚，粗切，用於裝飾（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個烤盤放在烤箱上層，另一個烤盤（或披薩石）倒扣在烤箱下層。將烤箱預熱至 245°C (450°F)。取一個中等大小的碗，將花椰菜與 2 湯匙橄欖油、紅辣椒碎和 1/4 茶匙鹽拌勻。將拌好的花椰菜平鋪在預熱好的上層烤盤。放入烤箱烘烤 10 至 12 分鐘，直到花椰菜底部呈金黃色。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱1湯匙橄欖油和蒜末。常攪拌，煮至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入番茄和1/2茶匙鹽，小火慢燉至醬汁濃縮至約1杯，約8分鐘；放涼。取一個中型碗，將歐芹、橄欖、酸豆、檸檬皮屑和檸檬汁以及2湯匙橄欖油混合；備用。
- 用剩餘的2湯匙橄欖油塗抹一張大型的烘焙紙。將披薩麵團擀開，鋪在烘焙紙上，形成一個27 x 37公分的長方形。將麵團（連同烘焙紙）轉移到披薩鏟或另一個倒扣的烤盤上。在麵團上塗抹番茄醬，邊緣留出0.5公分的空白。撒上馬蘇里拉起司，再撒上烤花椰菜和帕瑪森起司碎。
- 將披薩（連同烘焙紙）放在預熱好的烤盤底部。烘烤至金黃色，約20-25分鐘。在披薩表面撒上歐芹和橄欖混合物，如果喜歡，可以加入鯷魚。最後撒上紅辣椒碎。
筆記
將披薩麵團放置在室溫下（約30分鐘）後再進行伸展。如果麵團仍然難以操作，可將其放在室溫下再靜置幾分鐘。
類別：
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