焦糖洋蔥菠菜格魯耶爾起司千層酥配烤櫻桃番茄
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 600， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 321 毫克 鈉 989 毫克 糖 12 G.
卡路里 600， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 321 毫克 鈉 989 毫克 糖 12 G.
這款麵包砂鍋非常適合早午餐和晚餐。香甜微辣的焦糖洋蔥和菠菜使其口感濕潤，而大量的格魯耶爾奶酪碎則賦予其濃鬱的嚼勁和綿密的奶香。在砂鍋烘烤的同時，將小番茄用奶油快速煎至爆裂，即可作為配菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 杯隔夜法國麵包丁
- 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1大匙L級菜籽油
- 2顆大西班牙洋蔥，對半切開，再切成薄片
- 1茶匙糖
- 1 包（280 克）冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 10個大雞蛋
- 3杯全脂牛奶
- 1 杯濃奶油
- 2 杯磨碎的陳年格魯耶爾起司（約 200 克）
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3大匙L級菜籽油
- 4 杯櫻桃番茄
- 3湯匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C（325°F）。將麵包放在烤盤上，烤至兩面淺金黃色，約10分鐘。取出放涼。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱奶油和菜籽油。加入洋蔥翻炒至裹上油，然後加入糖、鹽和胡椒。偶爾翻炒，直到洋蔥呈現金棕色並焦糖化，約20分鐘。關火，稍稍冷卻。
- 在一個大碗中，混合烤麵包、焦糖洋蔥和菠菜。在另一個大碗中，混合雞蛋、牛奶、濃奶油、1.5杯起司、芥末、1茶匙鹽、0.5茶匙黑胡椒、百里香和肉荳蔻。在一個9x13吋的烤盤上抹油。將麵包混合物舀入烤盤中，然後將蛋液倒在麵包上，並輕輕按壓使其完全浸沒。
- 將烤箱溫度調至 350°F (175°C)。將千層酥放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直至表面呈金黃色，約需 50 分鐘至 1 小時；在烘烤完成前 10 分鐘撒上剩餘的 1/2 杯起司。食用前冷卻 5 分鐘。
- 同時，準備西紅柿。：
在大煎鍋中倒入菜籽油，以大火加熱。加入小番茄，撒上鹽和胡椒粉調味，煮至軟化，約4-5分鐘。拌入細香蔥，關火。將煎好的番茄和千層麵一起盛盤即可。
類別：
食譜集
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