番茄、馬蘇里拉起司和櫻桃沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 454， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 712 毫克 糖 7 G.
卡路里 454， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 712 毫克 糖 7 G.
「這道菜的驚喜之處在於藏在綠葉蔬菜中的櫻桃片和馬蘇里拉奶酪片。將大小不同的番茄切成不同的形狀，擺盤會更加醒目。有的切成楔形，有的切成圓片。除了櫻桃，你也可以用墨西哥綠番茄（tomatillo）。它們和櫻桃番茄很像，但味道酸甜可口，有點像芒果或百香果。 Guarnaschelli 分享道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
加油
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 3大匙香醋
- 2湯匙第戎芥末醬
沙拉
- 2-3個非雜交番茄
- 2 杯櫻桃番茄
- 2 杯新鮮去核櫻桃，切半（或燈籠果）
- 1大匙糖
- 10-12枝新鮮龍蒿
- 8 枝新鮮羅勒
- 8 枝新鮮歐芹
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司
- 2-3湯匙橄欖油（或根據需要添加更多）
- 粗海鹽
- 450克新鮮馬蘇里拉乳酪，切成12片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備調味料：
在碗裡，混合橄欖油、香醋、芥末和1湯匙涼水。放在一旁備用。 - 準備沙拉：
將番茄平鋪在案板上。較小的番茄切成兩半，較大的番茄切片或切成楔形。將所有番茄和櫻桃番茄果肉朝上，平鋪在大餐盤或小餐盤中。撒上糖。 - 為馬蘇里拉起司調味：
用剪刀將龍蒿、羅勒和歐芹粗略切碎，放入中等大小的碗中，加入帕瑪森起司、橄欖油和一小撮鹽拌勻。 香草應該略微濕潤，並被橄欖油黏稠。如果太乾，每次加入 1 湯匙橄欖油。 - 將馬蘇里拉起司片兩面都裹上香草，然後將起司片擺放在上菜盤或盤子上的番茄之間。撒上鹽，淋上醬汁即可。
類別：
食譜集
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