薑蔥雞柳（羊皮紙包裹）
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 1000 毫克 糖 - G.
卡路里 370， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 1000 毫克 糖 - G.
用香菇、嫩荷蘭豆和米飯烹調亞洲風味雞柳，淋上美味的亞洲醬汁。醬汁需要醬油、黑芝麻油、薑、米醋和辣椒醬或叁巴醬。搭配預先煮熟的冷凍糙米飯食用。整道菜用鋪有烘焙紙的獨立包裝蒸熟，並利用自身的汁水蒸煮而成，無需額外添加油脂或卡路里。此外，這種擺盤方式也賦予了它獨特的亞洲風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 隻雞胸肉，約 450 公克。
- 5大匙淡鹽醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙米醋
- 2茶匙叁巴醬或蒜蓉辣醬
- 4根蔥，切成薄片，蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 2茶匙磨碎的生薑
- 220克荷蘭豆，去蒂
- 110公克香菇菌蓋，切片，去除菌柄（約12個）
- 3大匙冷凍糙米
- 0.5 杯粗切香菜
- 2茶匙烤芝麻
- 特殊設備： 羊皮紙
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放置在烤箱的上層和下層三分之一處，並將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。裁剪四張40公分（16吋）長的烘焙紙。將每張烘焙紙對折，然後像書一樣展開。將烘焙紙分別鋪在兩個烤盤上（每個烤盤鋪兩張）。
- 用廚房剪刀剪掉雞柳較厚部分上的筋腱並丟棄。在雞肉上撒上3/4茶匙鹽。
- 在小碗裡，將醬油、黑芝麻油、米醋、叁巴醬、蔥白、薑和1湯匙水混合。將豌豆和蘑菇放入中等大小的碗中，加入2湯匙醬油混合物拌勻。
- 將3/4杯糙米放在每張烘焙紙上，對折到一邊，淋上1湯匙水。每份放上蔬菜和兩塊雞柳，盡量將蔬菜塞到雞柳下面。在每份雞肉上均勻淋上約2茶匙醬油混合物。 （應該會剩下一些醬汁，可以稍後淋在雞肉上。）
- 用一半的烘焙紙蓋住雞肉，沿著開口邊緣捏出小褶皺，將雞肉緊緊包裹起來。烘烤至烘焙紙鼓起，約18分鐘；雞肉也完全熟透。將雞肉包轉移到盤子上，靜置2分鐘。小心揭開烘焙紙，注意不要被蒸氣燙傷。將剩餘的醬油混合物淋在雞肉和米飯上。撒上蔥花、香菜和芝麻。
類別：
食譜集
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