時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道菜選用價格實惠的倫敦烤牛排，這種牛排既能經受住濃鬱的醃料和高溫烹飪，又足夠大，可以供多人享用。搭配一些優質起司（例如胡椒傑克起司）、新鮮酪梨、烤甜椒，以及淋上香菜油醋汁的牛排條，就成了一道美味的沙拉。最後撒上一些酥脆的玉米片，就大功告成了。

原料：

牛排

• 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤盤
• 2大匙伍斯特沙司
• 1 湯匙 辣椒粉
• 1茶匙乾牛至
• 1茶匙煙燻辣椒粉
• 1顆檸檬的汁
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1 根蔥，切成 5 公分長的段。
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 900克烤倫敦烤牛排
• 1個甜椒，切成兩半
• 1個小紅洋蔥，切半
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 1 盒（125 克）沙拉混合物
• 2個酪梨，對半切開，去核，切片
• 玉米餅切成小條，用於盛放

油醋汁

• 1/4 杯新鮮香菜葉，切碎
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1茶匙孜然粉
• 2個青檸的皮屑和汁
• 2瓣大蒜，磨碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 甜椒， 酪梨， 青檸汁， 香菜， 紅洋蔥， 沙拉混合， 伍斯特沙司， 辣椒， 牛至， 辣椒調味料， 孜然， 玉米餅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 牛排：
  
  將一個大的密封袋放入中型平底鍋中，並將袋子邊緣拉出鍋沿。在袋中，混合植物油、伍斯特沙司、辣椒粉、牛至、甜椒粉、檸檬汁、大蒜、蔥花、1茶匙鹽和1茶匙黑胡椒。放入牛肉，並將袋子密封好。將袋子從鍋中取出，用手按摩牛肉，使其均勻裹上醃料。將袋子平放在砧板上，在室溫下醃製牛肉1小時，30分鐘後將袋子翻面。也可以將醃好的牛排放入冰箱冷藏過夜。烤製前，在室溫下放置20分鐘。
步驟 2
• 將牛排從袋中取出，丟棄黏在上面的蒜末和蔥花。將煎鍋置於高溫上，煎至冒煙，約3分鐘。或者，將烤架預熱至高溫。在煎鍋上輕輕刷一層油。將牛排放入煎鍋中央，煎至底部呈現褐色，約5分鐘。翻面，繼續煎至插入牛排中心的即時溫度計顯示溫度達48°C至51°C（125°F至125°F），再煎3至5分鐘。將牛排取出放在砧板上，靜置10分鐘。
步驟 3
• 油醋汁：
  
  牛排冷卻時，將香菜、橄欖油、孜然、青檸皮屑和汁、大蒜、1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉放入大碗中混合。將一半的調味汁倒入小碗中備用。
第四步
• 沙拉：
  
  在一個大碗中，將甜椒和洋蔥與調味汁混合，攪拌均勻。將洋蔥切面朝下，甜椒皮朝下，放入同一個烤盤中，用大火烤約4分鐘。將烤好的甜椒和洋蔥轉移到與牛排相同的砧板上。將甜椒切成條狀。
第五步
• 將剩餘的沙拉醬倒回大碗中。加入磨碎的起司和沙拉蔬菜，拌勻。將沙拉盛入一個大的上菜盤。最後放上烤甜椒。
步驟 6
• 將洋蔥對半切開，去除根部，然後將洋蔥切成薄片，鋪在沙拉上。將牛排逆紋切成薄片，放在沙拉中央。將酪梨片擺放在沙拉盤邊緣，最後撒上玉米片。

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