餡餅，配料有馬蘇里拉起司、洋蔥和番茄
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 558， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 815 毫克 糖 7 G.
卡路里 558， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 815 毫克 糖 7 G.
這款經典的田納西州餡餅擁有濃鬱的起司頂料，但真正讓它驚艷且口感清新的，是多汁的番茄餡料。為了方便起見，您可以使用市售的現成派皮。儘管做法簡單，這款派卻美味無比，一定會成為您家中的常備甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3-4 個成熟的牛心番茄（約 1.2 公斤），切成 0.5 公分厚的圓片。
- 半顆小甜洋蔥，切成薄片
- 1 美式派底
- 1 杯磨碎的陳年切達乾酪
- 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1 杯蛋黃醬
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，撕碎，另加一些小葉子作為裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將番茄片和洋蔥片平鋪在鋪有廚房紙巾的烤盤上，撒上鹽。靜置1-2小時。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將麵團放入一個9吋（22公分）的波浪形派盤中。用叉子在麵團底部和側面戳一些小洞。鋪上錫箔紙，放上派石或乾豆。烘烤至派的邊緣呈淺金黃色，約20-25分鐘。取出錫箔紙和派石，繼續烘烤至派底取出時乾淨無殘留，約15-20分鐘。讓派完全冷卻。
- 將切達起司、馬蘇里拉起司和蛋黃醬放入中等大小的碗中混合。加入少許鹽和一些黑胡椒粉調味。
- 將番茄和洋蔥轉移到乾淨的廚房紙巾上，輕輕拍乾。在番茄上撒上大量的黑胡椒粉。取三分之一的番茄平鋪在派皮上，稍微重疊。撒上三分之一的羅勒碎，再鋪上三分之一的洋蔥碎。重複以上步驟兩次，直到用完所有番茄、羅勒碎和洋蔥碎。最後，將蛋黃醬混合物塗抹在洋蔥碎上。
- 烤至起司呈金黃色且餡料冒泡，約30-35分鐘。完全冷卻後，撒上羅勒葉。待其冷卻至室溫後即可食用。
類別：
食譜集
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