時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 400克

這款以樹椒（chile de árbol）為原料的墨西哥辣醬，是搭配任何墨西哥菜餚的完美之選，包括墨西哥捲餅、玉米餅卷，甚至是簡單的煎蛋和烤肉。對於喜愛辛辣食物的人來說，這款辣醬用途廣泛，主要成分是烤番茄。理想情況下，最好用炭火烤製，以賦予其獨特的煙熏風味，但您也可以使用電烤架甚至烤盤。將所有食材混合後，讓醬汁靜置至少一小時，以便各種風味充分融合。

原料：

• 4個乾阿博爾辣椒，去蒂
• 450公克李子番茄，對半切開
• 半顆白洋蔥，切碎
• 1瓣蒜，切碎
• 1茶匙乾牛至
• 半青檸的汁
• 一小撮糖
• 新鮮香菜，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

樹椒， 莎莎醬， 梅子番茄， 青檸汁， 香菜， 牛至

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準備：

步驟 1
• 將辣椒放入乾煎鍋或平底鍋中，以中火烘烤約2分鐘，期間不時搖晃鍋子。倒入0.5杯沸水，蓋上蓋子，浸泡15分鐘。
步驟 2
• 同時，將烤架或烤盤預熱至高溫。將番茄翻面，烤至表面焦黑。取出放入食品加工機。加入辣椒、水、洋蔥、大蒜、牛至、青檸汁、糖和1又1/4茶匙鹽；攪拌至混合物形成濃稠的醬汁。
步驟 3
• 靜置約1小時。在莎莎醬上撒上新鮮香菜。

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