蔬菜焗烤
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道蔬菜豐富的砂鍋菜，只需一口，就會成為你的拿手好菜。它非常適合夏天享用，因為使用了各種時令蔬菜：馬鈴薯、山藥、甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、番茄和西葫蘆。所有蔬菜搭配得天衣無縫，而最令人驚訝的則是酥脆的麵包屑、義大利香料和帕瑪森起司碎屑。只需將麵包屑撒在砂鍋裡的蔬菜上，然後烘烤即可。這道蔬菜砂鍋菜是任何肉類菜餚的絕佳配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個中等大小的土豆，去皮切成 1 厘米的小塊。
- 1 個中等大小的山藥，去皮切成 1 公分的小塊。
- 1 個紅甜椒，去籽切成 1 公分的小塊。
- 2根紅蘿蔔，去皮切成1公分的小段。
- 5湯匙橄欖油
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 2 個小西葫蘆或 1 個大西葫蘆，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 2 個大而成熟的西紅柿，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙義大利麵包屑
- 新鮮羅勒枝，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個12 x 9 x 2英吋的烤盤中，放入馬鈴薯、地瓜、甜椒和胡蘿蔔，加入2湯匙橄欖油拌勻。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。將蔬菜均勻地舖在烤盤底部。
- 將洋蔥片均勻地舖在蔬菜混合物上。將西葫蘆放在洋蔥片上。淋上2湯匙橄欖油。撒上鹽和胡椒粉調味。將番茄片擺放在西葫蘆上。
- 在一個小碗裡，將帕瑪森起司與 麵包屑將帕瑪森起司麵包屑撒在烤盤中的蔬菜上，再淋上剩餘的橄欖油。
- 烤製過程中無需蓋蓋，直到蔬菜變軟且表面呈金黃色，約需40分鐘。如果需要，可以用新鮮羅勒枝裝飾。
類別：
食譜集
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