西葫蘆培根薄餅

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時間： 2小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 404，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 14 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 2 G.，膽固醇 81 毫克鈉 389 毫克糖 2 G.

將西葫蘆變成一道精緻的美味，只需填入美味的法式薄餅即可。將切成薄片的嫩櫛瓜和黃南瓜與紅洋蔥和煎培根混合，鋪在擀好的面皮上，面皮上舖一層起司。只需將面皮邊緣折起來，接住滲出的汁水，然後烘烤即可。這道法式薄餅堪稱義大利披薩的絕佳替代品！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵團

1又3/4杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1茶匙糖
10 湯匙冷藏無鹽奶油，切成 1 公分見方的小塊
1茶匙白葡萄酒醋

餅乾

1 個中等大小的黃色西葫蘆（280 克），切成 0.3 公分厚的圓片。
1 個中等大小的西葫蘆（280 克），切成 0.3 公分厚的圓片。
4片培根
1個小紅洋蔥，切成薄片並掰成圈狀
2湯匙特級初榨橄欖油
1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1顆蛋，打散
紅酒醋用於上釉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

麵團：

將麵粉、糖和1/2茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至均勻混合。加入約三分之一的冷藏奶油，充分攪打至看不到奶油顆粒（混合物會略微變黃）。加入剩餘的奶油，攪打至混合物呈粗顆粒狀，並帶有豌豆大小的奶油塊。拌入醋。逐漸加入2湯匙冰水，攪打至麵團成型。
取少量麵團放在手中，輕輕揉捏，麵團應該剛好能保持形狀，略微鬆散。如果麵團仍然太乾，可以再揉捏一下，並加入最多2湯匙的冰水。將麵團取出放在操作台上，擀成約1公分厚的扁平圓餅。用保鮮膜緊緊包裹。將麵團放入冰箱冷藏定型，至少1小時，最多2天。

將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至200°C。
餅乾：

將櫛瓜和南瓜放入碗中，加入3/4茶匙鹽。靜置15分鐘，盡可能擠出水分。同時，將培根片放入大煎鍋中。以中火加熱，偶爾翻動，煎至出油但不酥脆，約5分鐘。取出放在砧板上，稍微冷卻後，切成1/2吋的小塊。將煎鍋中煎出來的油脂保留。
將櫛瓜塊拍乾；放入大碗中，加入紅洋蔥圈，淋上橄欖油、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉。
將麵團在室溫下靜置幾分鐘，使其略微變軟。在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑約30-33公分、厚約0.5公分的圓形。將麵團轉移到未塗油的烤盤上。撒上馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，邊緣留出約4公分的邊。將櫛瓜、南瓜和洋蔥呈扇形擺放在麵團周圍，然後撒上培根碎。將麵團邊緣向上折疊，捏出褶皺，部分包裹餡料。在麵團邊緣刷上蛋液。將煎好的培根油淋在餡料上。
烤至金黃色且餡料冒泡，約45-50分鐘。趁熱在法式薄餅上刷上少許醋即可食用。