時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

如果你想烹調一份像高級餐廳裡那樣精緻的烤牛排，不妨淋上美味的貝亞恩醬。貝亞恩醬是法國料理的經典醬汁之一，由蛋黃和香草黃油製成，口感醇厚濃鬱，略帶辛香，與牛肉的鮮美滋味完美融合。

原料：

T骨牛排

• 2塊T骨牛排，厚2.5公分。
• 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）

快速貝亞恩醬

• 2個大蛋黃
• 3茶匙檸檬汁
• 110克無鹽奶油，融化
• 1大匙切碎的新鮮細香蔥
• 1大匙切碎的紅洋蔥
• 1茶匙新鮮百里香葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 巴氏殺菌蛋， 檸檬汁， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 牛排：
  
  將一個大的鑄鐵煎鍋或炒鍋置於中高火上加熱。在牛排的兩面都撒上大量的鹽和黑胡椒粉。
步驟 2
• 煎鍋中熱油。放入牛排，煎至兩面酥脆，五分熟的話每面約煎3-4分鐘。關火，用錫箔紙蓋住牛排，靜置5分鐘後再切片。
步驟 3
• 快速貝亞恩醬：
  
  將蛋黃和檸檬汁放入攪拌機中攪打均勻。啟動攪拌機，緩慢倒入融化的奶油。待黃油完全融合後，用鹽和胡椒調味。
第四步
• 將醬汁倒入一個放在雙層蒸籠上的碗中保溫。加入細香蔥、紅洋蔥和百里香，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，用鹽和胡椒調味。從火上移開，倒入一個上菜碗中。將貝亞恩醬汁淋在牛排上。

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