牛排“Servesa”
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時間： 5小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 880， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1584 毫克 糖 6 G.
卡路里 880， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 95 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 1584 毫克 糖 6 G.
這道菜的名字在西班牙語中意為“啤酒”，也就是說，菜單上有一道用墨西哥啤酒醃製的鮮嫩多汁的牛排。將牛排用啤酒、辣椒、大蒜和檸檬汁混合而成的美味醬汁醃製（最好醃製過夜），然後烤至金黃色。將剩餘的醃料在爐上收汁，製成美味的牛排醬汁。搭配米飯沙拉食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 半顆紅洋蔥，切丁
- 1湯匙切碎的大蒜
- 2大匙檸檬汁
- 1 罐（0.33 公升）啤酒
- 2大匙白醋
- 2湯匙辣椒粉
- 1塊重700公克的牛上腦牛排。
- 在烤架上塗抹植物油
- 米飯沙拉
米飯沙拉
- 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1湯匙切碎的大蒜
- 1.5 杯長粒白米
- 2又1/4杯水
- 1大匙辣椒粉
- 半顆紅洋蔥，切丁
- 1個黃甜椒，切丁
- 1罐（400克）罐裝紅豆，沖洗乾淨
- 1大匙白醋
- 1大匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥、大蒜、檸檬汁、啤酒、醋和辣椒粉放入密封塑膠袋中。揉搓袋子使所有食材混合均勻。將牛排放入袋中，擠出空氣，密封。放入冰箱醃製至少4小時或過夜，但不超過18小時。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。準備烤肉時，在烤架上刷一層油。牛排在室溫下靜置20-30分鐘後再進行燒烤。將牛排從醃料中取出。將其放在已刷油的熱烤架上，每面烤4分鐘，達到五分熟（73攝氏度）。將醃料倒入大煎鍋中，以中火加熱。小火慢燉至醬汁濃稠，約10-15分鐘。
- 將牛排轉移到砧板上，靜置5分鐘後再切片。逆紋切片，搭配米飯沙拉和醬汁食用。
- 米飯沙拉：
中火加熱平底鍋中的油。加入蒜末和米，翻炒2分鐘，直到米粒呈金黃色。加入2又1/4杯水、辣椒粉、鹽和胡椒粉，煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢煮15分鐘。將米盛出，放在烤盤上冷卻。 - 在一個大碗裡，放入洋蔥、黃椒、冷卻的米飯、豆子、醋和香菜。充分攪拌均勻，與牛排一起食用。
類別：
食譜集
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