烤雞配海鮮醬
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 531， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 142 毫克 鈉 1159 毫克 糖 - G.
卡路里 531， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 142 毫克 鈉 1159 毫克 糖 - G.
這道週日午餐菜餚的秘訣在於一種酸甜可口的自製亞洲燒烤醬，由五香粉、大蒜、海鮮醬和蜂蜜製成，在烹飪結束時加入。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 隻半雞（總重 1.5-1.8 公斤）
- 4茶匙植物油，另加少許塗裝於塗抹油膜
- 2茶匙淺棕糖（壓實）
- 1.5茶匙 5種香料混合物
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 3又1/4茶匙磨碎的生薑
- 1茶匙蒜末，用壓蒜器壓成蒜泥。
- 1/4 杯海鮮醬
- 2大匙米醋（非陳年米醋）
- 3.5茶匙蜂蜜
- 1又1/4茶匙芝麻油
- 6 根小黃瓜（長 5 公分），縱向切成 4 段。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備烤架時，先營造一個間接加熱區。如果是瓦斯烤架：預熱至中高火，然後關閉一側的燃燒器，並將另一側的燃燒器調至中低火。如果是炭烤架：當炭火開始變成灰燼時，將其移至一側。
- 在碗中，混合2茶匙植物油、紅糖、1茶匙五香粉、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。將混合物塗抹在雞肉上。雞皮朝下，放在烤架上直接烤至焦黃，約5分鐘。翻面，移至烤架溫度較低的區域。蓋上蓋子，繼續烤至雞肉內部溫度達75°C（165°F），約30至40分鐘。
- 雞肉烹調的同時，將剩餘的2茶匙植物油倒入平底鍋中，以中火加熱。加入3茶匙薑末、蒜末和剩餘的1/2茶匙五香粉，翻炒2分鐘。加入海鮮醬、1大匙醋和3茶匙蜂蜜，翻炒1分鐘。關火，拌入1茶匙芝麻油。
- 將黃瓜與剩餘的1湯匙米醋、1/2茶匙蜂蜜、1/4茶匙芝麻油和薑末拌勻，並依口味加鹽調味。將醬汁淋在雞肉上。與拌好的黃瓜一起食用。
類別：
食譜集
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