義大利美食食譜

做這種帕尼尼不需要特殊的壓模，而且這種三明治也放不進壓模裡：它是用一整條麵包做的！這樣可以節省很多時間，因為你不用自己組裝…

這些酥脆的義式巧克力曲奇餅乾隔夜後味道更佳。麵團中加入的濃縮咖啡粉賦予了餅乾濃鬱的咖啡風味…

這款千層麵巧妙地將經典的家常菜變成了人人都愛的逾越節美食。它不用傳統的千層麵團，而是用無酵餅皮代替，這種餅皮…

義式開胃菜（Antipasti）是義大利的一種餐前小食，通常在邀請所有客人入座前奉上。如果您有剩餘的冷切肉、起司、醃辣椒、新鮮食材…

濃鬱的番茄醬汁搭配義大利麵和肉丸，聽起來就很搭。這道菜的妙處在於所有食材都在一個鍋子裡烹調（除了義大利麵需要單獨煮），所以你不用…

用這道餐廳水準的菜餚驚艷您的客人吧！它精緻美味，卻又極為簡單易做。將烤好的布里起司放入平底鍋中，融化的起司與…

這款簡易自製青醬是用新鮮羅勒、烤杏仁、帕瑪森起司和番茄丁製成的。杏仁可以完美取代傳統的松子，並為青醬增添一絲風味…

昨天剩下的燴飯可以用來做這道美味的西西里開胃菜。 Arancini 在義大利語中是「小橘子」的意思，所以它們的形狀和顏色應該像…

西班牙曼徹格起司與這款加入了杏仁、歐芹和馬鬱蘭的改良版青醬堪稱絕配。這款青醬的味道比傳統的羅勒青醬更溫和，然而…

這款經典的義大利甜點做起來出奇地簡單。首先要準備蛋奶糊底料，也就是傳統的薩芭雍，它是由蛋黃、糖和甜瑪薩拉酒製成。蛋奶糊底料（薩芭雍）做好後…

烤肉的同時，將裝有西蘭花、黑橄欖和紅洋蔥的錫紙包放在烤架上，用橄欖油醃製，然後放在肉的旁邊。 10分鐘後，一道美味清爽的配菜就完成了…

即使只用幾種簡單的食材，不加奶油，也能做出美味絲滑的意大利燴飯，而且口感同樣香濃順滑。關鍵在於掌握正確的烹飪技巧。請依照以下步驟操作…

茴香經常被忽略，通常作為其他蔬菜的配菜，但在這道菜中，它卻成為了主角，成就了一道簡單卻令人印象深刻的意式配菜。茴香根…

世界上有多少位廚師，就有多少種番茄醬的配方。這個版本是意式美式風味。你需要幾種罐裝番茄：整顆的…

這款博洛尼亞肉醬非常濃稠醇厚，但番茄醬的用量卻很少。一部分番茄醬被經典的白葡萄酒和牛奶組合所取代。而豬肉和…的組合也十分出色。

將炸好的櫛瓜淋上甜酸醬。這款酸甜醬汁用葡萄酒醋和糖簡單製成，再加入少許大蒜和新鮮胡椒粒，則增添了濃鬱鮮美的風味。

在家自製佛卡夏麵包很簡單，但想做出美味、鬆軟、香濃的佛卡夏麵包，還有一些小技巧。將麵團放入烤盤後，用手指按出許多凹痕，然後…

濃鬱絲滑的蛋奶醬汁搭配煎培根碎，意式培根蛋麵是寒冷夜晚的完美晚餐之選。在蛋奶醬汁中加入一小塊奶油，然後…

這道義式夏日沙拉幾分鐘就能做好。烤麵包丁的同時，把番茄、紅洋蔥和羅勒切碎。加入冷卻的麵包丁和酸豆，最後淋上沙拉醬…

雞肉帕瑪森起司需要大量的帕瑪森起司！因此，它不僅作為雞排的澆頭，還添加到麵包屑混合物中，使雞胸肉更加美味酥脆。裹上…

在這道義式皮卡塔雞排食譜中，雞胸肉通常會比較乾柴無味，但在這裡卻能變得無比鮮嫩多汁。秘訣在於要將雞排充分塗抹…

新鮮蛤蜊用少量濃鬱的番茄湯、白葡萄酒和辛辣的塞拉諾辣椒慢燉而成。所有食材都在一個鍋子裡烹調，不到半小時即可完成。這道菜非常適合…

這款簡單的義式烘蛋餅以經典的義大利豬肉香腸和甜椒組合為特色。它選用天然的生香腸，去除腸衣後…

蝴蝶麵（Farfalle）以火雞肉、冷凍青豆和褐蘑菇製成，融合了多種風味，與帕達諾乾酪（Grana Padano cheese）完美搭配。褐蘑菇是成熟的…

雞腿肉、四季豆和櫻桃番茄與義大利香草混合物拌勻，放在烤盤上烘烤，然後與義大利起司塊拌勻…

要做這道美味又快速的帕瑪雞排，你需要一個可入烤箱的煎鍋。將雞排切成薄片，煎至金黃，然後用…燉煮。

佛羅倫薩風味菜餚的特色之一是加入水煮菠菜，例如這道酥脆雞胸肉配融化的馬蘇里拉奶酪，佐以快速翻炒的櫻桃番茄…

這道快速美味的菜餚以超市買的奶酪意式餃子為基礎，將迷你餃子在奶油阿爾弗雷多醬中慢燉，最後放上雞腿肉塊…

沒有什麼比一盤完美的開胃菜配上葡萄酒更令人印象深刻的了，尤其是當其中一些開胃菜不是超市買來的切片美食，而是精緻的自製小食時…

穆法萊塔三明治起源於西西里島，以大量切成薄片的義大利熟食肉為主要原料。在這個食譜中，裡·德拉蒙德加入了義大利莫塔德拉香腸和薩拉米香腸…

用這款簡單美味又獨特的披薩風味蘸醬款待您的客人吧！所有食材都可以在一個平底鍋裡烹調完成，最好是鑄鐵鍋，並且要能放入烤箱。麵團塊…

這款美味的佛卡夏麵包，餡料十足，堪比真正的披薩，採用流行的倒置派烤製法：所有食材按相反的順序放在烤盤上，然後翻過來…

製作迷你義式三明治（迷你漢堡），是家庭節慶聚餐的絕佳開胃菜。在兩片馬鈴薯麵包之間，塗抹上自製香蒜醬…

烤製美味的義式卡爾佐內，餡料包括朝鮮薊和三種起司：里科塔起司、佩科里諾羅馬諾起司和豐蒂娜起司。里科塔起司增添了奶香，融化的豐蒂娜起司帶來了濃鬱的口感，而…

斯特羅姆比利（Strombili）是一種披薩卷，可以搭配蘸醬作為美味的開胃菜招待客人。裡·德拉蒙德（Ree Drummond）在這道菜譜中使用了預製麵包麵團，但你也可以…

雖然義大利卡爾佐內被認為是一種封閉式披薩，但你也可以把它做成甜點，裡面填上甜餡。為了方便起見，可以使用市售的披薩麵團。至於圓形部分…

這款起司蛋糕的餡料是由普通奶油起司和馬斯卡彭起司混合而成，後者脂肪含量較高，這意味著這款甜點口感格外絲滑…

「Mozzarella en carrozza」（義大利語：Mozzarella en carrozza）是一種義大利熱三明治，用麵包屑包裹著起司。這個食譜使用煙熏馬蘇里拉起司和羅勒葉作為餡料。將它們壓平…

酥脆的弗里科起司薄片是任何義大利菜餚、開胃菜或沙拉的絕佳搭配，也可以單獨作為零食或佐酒佳餚。這些薄片由磨碎的起司製成…

和孩子們一起享受烘焙義式佛卡夏麵包的樂趣吧！他們會很樂意幫你量取和混合食材、揉麵團，以及用番茄、羅勒和磨碎的香草裝飾麵包…

這款做法極為簡單的義大利麵包可以取代派作為甜點。它只用了兩茶匙糖：一茶匙用於麵團，一茶匙用於表面裝飾。這麵包的甜度…

所有孩子都喜歡新鮮鬆軟、外皮酥脆的麵包，而他們一定會更喜歡自製麵包。最簡單的酵母麵包之一，即使是孩子也能輕鬆製作，就是…

如果你想早上快速製作熱三明治，又不想切菜組裝所有食材，冷凍是你的好幫手。用烤麵包片、薄片做些帕尼尼…

這個週末花點時間做這些美味多汁的意大利肉餡餅吧，它們能讓你一周都吃得飽飽的。這些餡餅的餡料…

捲心菜新鮮做成涼拌捲心菜沙拉就很好吃，但如果切成大塊，用白葡萄酒和番茄醬慢燉，這種蔬菜就變成了一種全新的味道——它完全融入醬汁中…

這道菜最好用短管狀意麵，例如梅齊裡加托尼麵，這樣可以更好地吸收美味的菠菜堅果青醬。你不需要特意去買青醬…

大蝦用羊皮紙包裹，佐以美味的檸檬醬、小番茄和香草烘烤而成。這是一道充滿地中海風情的菜餚，做法簡單，擺盤精美。

香濃的馬鈴薯麵疙瘩和炸義大利香腸塊，讓這道菜成為寒冷冬日的完美選擇。但它真正的魅力在於不起眼的高麗菜。它為這道菜增添了一絲多汁的口感…

這個食譜可以做一大鍋湯。你可以吃一整週，也可以冷凍一些留著以後吃。如果冷凍的話，不要馬上放義麵，否則湯會變成糊狀。

這道義式沙拉只需15分鐘即可完成，而且看起來非常漂亮。為了節省時間，可以在冷凍食品區找到熟製冷凍章魚。切片章魚須…