時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件

如果你想早上快速做好熱三明治，又不想切菜組裝所有食材，冷凍法是你的好幫手。用烤麵包片、薄切火腿、起司、罐裝辣椒和炒蛋做幾個帕尼尼，分別用錫箔紙包好，然後冷凍。早上起來，不用解凍，直接用錫紙包好放進烤箱加熱。在你準備上班的時候，熱三明治就烤好了。它們既飽腹又美味。這個食譜可以做12個帕尼尼，但你可以根據家庭成員人數增加份量。

原料：

• 12湯匙軟化的鹹奶油
• 24片酸麵包
• 18個大雞蛋
• 3/4 杯鮮奶油
• 900公克蜜汁火腿薄片
• 0.5 杯蛋黃醬
• 1個青檸的汁
• 依口味添加辣醬
• 2罐425克裝整顆青辣椒，瀝乾水分
• 24片蒙特雷傑克起司
• 特殊設備： 帕尼尼壓機

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 酸麵包， 蛋， 奶油， 火腿， 美乃滋， 青檸汁， 辣醬， 辣椒， 蒙特雷傑克起司

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準備：

步驟 1
• 將帕尼尼烤盤預熱。在每片麵包的一面塗上奶油，留出4湯匙奶油備用。將4片麵包（塗奶油的一面朝下）放入帕尼尼烤盤中。再將另一片麵包（塗奶油的一面朝上）蓋在上面。壓緊烤盤，將麵包烤至金黃色，約2-3分鐘。取出烤好的麵包，重複以上步驟兩次，直到所有麵包都烤至一面金黃色。放在一旁備用。
步驟 2
• 將雞蛋、奶油、1茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉放入碗中混合。放在一旁備用。
步驟 3
• 在一個大的不沾鍋中，用中高火融化2湯匙奶油。將火腿放入鍋中，煎至金黃色，翻面一次，總共約2-3分鐘。轉移到烤盤上，冷卻。
第四步
• 將火調至中火，在同一個煎鍋中融化剩餘的2湯匙奶油。倒入蛋液，攪拌後煎至凝固，約5-7分鐘。將煎好的雞蛋轉移到烤盤上，冷卻。
第五步
• 同時，在一個小碗裡，將蛋黃醬、青檸汁、1/2 茶匙粗鹽和少許辣醬混合在一起。
步驟 6
• 待所有食材冷卻後，即可開始組裝三明治。在每片烤麵包上塗抹1湯匙蛋黃醬混合物，然後在蛋黃醬上放上一整根青辣椒。將火腿和煎蛋均勻地舖在辣椒上，再放上兩片乳酪，最後蓋上剩餘的麵包片。
步驟 7
• 將每個三明治分別用錫箔紙包裹，然後放入兩個大的密封塑膠袋中。冷凍保存，可保存長達一個月。
第 8 步

• 熱身：

  
  將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將三明治從冰箱取出，用錫箔紙蓋住，烘烤至起司融化，約 20-25 分鐘。
  
步驟 9
• 小心地從烤箱中取出，拆開包裝即可享用。

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