蘆筍培根麵包湯
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時間： 35分鐘
這款健康濃鬱的蘆筍奶油湯以雞湯為底，加入白麵包使其口感濃稠鮮美。用煎培根的油脂煸炒紅蔥頭和大蒜，賦予湯汁獨特而濃鬱的風味。湯汁煮至順滑後，淋上酥脆的培根碎、酸奶油和切碎的細香蔥即可享用。這款蘆筍奶油湯營養豐富，令人滿足。冷食可作開胃菜，熱食則可作暖胃主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯蘆筍，切成 2 公分長的段
- 2 杯菠菜，洗淨
- 1/4 杯切丁的義大利燻肉
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 0.5 杯切成薄片的洋蔥
- 1/4 杯切成薄片的紅蔥頭
- 3瓣大蒜，整瓣
- 4 杯雞湯 + 視需要添加更多
- 1 杯鄉村麵包，撕成小塊
- 2茶匙新鮮龍蒿葉
- 1茶匙檸檬汁
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
- 酸奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡，用橄欖油煎培根至酥脆，約5分鐘。將培根從鍋中取出備用。加入洋蔥、紅蔥頭和蒜末，用鹽和胡椒粉輕輕調味。炒香後（約5分鐘），加入高湯、麵包和龍蒿。煮沸後轉小火慢燉，加入蘆筍和菠菜。燉煮至蘆筍變軟，約15分鐘。
- 將鍋中食材倒入攪拌機，加入適量高湯，攪拌至所需濃稠度。將湯攪打均勻，淋上檸檬汁。如果需要，可加鹽和黑胡椒調味。用細網篩過濾湯汁。趁熱或冷食皆可。
- 佐以酥脆的義大利燻肉、切碎的細香蔥和一匙酸奶油。如果冷食，可能需要加入雞湯稀釋至適當的濃稠度。
出口：4 湯匙
類別：
食譜集
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