時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 20 件

沙爹是東南亞地區，特別是馬來西亞和印尼非常受歡迎的迷你烤串，在街頭巷尾和餐廳裡隨處可見。小塊肉用香料醃製後，串在木籤上烤製，通常搭配醬料作為開胃菜。最常見的沙嗲醬是花生醬，由花生醬混合椰奶、萊姆汁和香料製成。雞柳——取自雞胸肉末端的嫩肉——非常適合用來做沙爹串。雞柳醃製和烤製都很快。沙嗲可以趁熱享用，也可以冷藏後沾滿異國風情的花生醬食用。

原料：

州

• 1公斤雞柳
• 1 杯酸奶
• 1大匙咖哩粉
• 4滴辣椒醬，或依口味調整
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1個小洋蔥，切碎
• 2.5公分薑根，切碎

花生醬

• 1大匙植物油
• 1大匙咖哩粉
• 2瓣大蒜，壓碎
• 1個小洋蔥，切碎
• 2.5公分薑根，切碎
• 0.5 杯奶油花生醬
• 0.5 杯椰奶
• 1/4 杯醬油
• 2大匙紅糖
• 0.5茶匙辣椒油
• 2個青檸的汁
• 0.5 杯熱水
• 0.5 杯切碎的香菜用於裝飾
• 特殊設備： 20根木簽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 優格， 咖哩， 辣醬， 蒜， 青蔥， 薑根， 花生醬， 椰奶， 醬油， 紅糖， 辣椒油， 萊姆， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 州： 將雞柳切成 5 公分（2 吋）的小段，放入大容器中。在一個小碗中，混合優格、咖哩粉、辣椒醬、蒜末、紅蔥頭碎、薑末和少許鹽。將混合物倒在雞柳上，蓋上蓋子，放入冰箱醃製 1-2 小時。
步驟 2
• 同時，將木簽浸泡在水中。
步驟 3
• 雞肉煮熟後，將烤盤置於中火上加熱。
第四步
• 將雞肉從醃料中取出，每串兩塊雞肉。在烤盤中烤製雞肉，直到完全熟透並出現烤痕，每面烤3-4分鐘。放涼後，蓋好雞肉放入冰箱冷藏。
第五步
• 花生醬： 在一個小鍋裡加熱油。加入咖哩粉、蒜末、紅蔥頭和薑末，翻炒至香味四溢。將炒好的香料混合物倒入攪拌機，加入花生醬、椰奶、醬油、紅糖、辣椒油、萊姆汁和少許鹽。攪拌均勻，期間少量多次加入熱水稀釋醬汁，直到醬汁順滑。將醬汁倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
步驟 6
• 食用時，將裝有花生醬的碗放在圓形餐盤中央。將雞柳串擺放在碗周圍，肉麵朝下。撒上香菜。

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