陳年切達起司火鍋佐番茄、培根和烤洋蔥
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 516， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 715 毫克 糖 5 G.
卡路里 516， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 715 毫克 糖 5 G.
這款起司火鍋非常適合後院派對或野餐。起司醬和開胃菜既可以在烤架上烤製，也可以在篝火上烹調。陳年切達乾酪、格魯耶爾乾酪、乾白葡萄酒和雪莉酒的組合，造就了濃鬱醇厚的風味。沾醬方面，將麵包丁、小番茄、培根碎和洋蔥串在烤串上，略微烤製即可。若使用木簽，請務必先用水浸泡，以免烤焦。這款起司火鍋看起來很有野餐風味，令人垂涎欲滴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯櫻桃番茄
- 220克培根，切丁
- 1 顆大維達利亞洋蔥，切丁
- 半個恰巴塔麵包（約220公克），切成小方塊
- 淋上橄欖油
- 大量新鮮研磨的黑胡椒
- 110克陳年切達乾酪
- 6茶匙玉米澱粉
- 280克格魯耶爾乳酪
- 2大匙奶油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 杯乾白葡萄酒
- 2大匙雪莉酒
- 一小撮肉荳蔻
- 特殊設備金屬烤串籤（或用水浸泡30分鐘的木烤串簽）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 將小番茄、培根碎、洋蔥和麵包丁分別拌入少許橄欖油，並用鹽和胡椒調味。將它們分別串在烤串上，這樣每種食材都能以不同的速度烤熟。每種食材都需要幾串。以中火烤至表面略為焦黃；烤好後保溫，同時準備火鍋。
- 將切達乾酪磨碎，與 2 茶匙玉米澱粉混合。另取一份，將格魯耶爾乾酪磨碎，與剩餘的 4 茶匙玉米澱粉混合。
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油（也可以在營火或烤架上融化）。奶油融化後，加入蒜末，煎30秒。倒入白葡萄酒，煮至微沸。加入格魯耶爾乳酪，攪拌至順滑。加入切達乳酪，攪拌至順滑，確保沒有結塊。
- 加熱至起司邊緣開始微微冒泡。離火，加入雪莉酒、大量黑胡椒和肉荳蔻。搭配番茄、洋蔥、麵包和培根串一起食用。
食譜作者 - 艾米·蒂倫是一位屢獲殊榮的電視廚師和中西部烹飪書作家，目前她撰寫有關自己農場食物的書籍和部落格。
類別：
食譜集
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