時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

即使你更喜歡烤漢堡，這個食譜也會成為你一年四季的首選。你無需將肉餡捏成肉餅。只要用鍋鏟將肉丸直接在熱的鑄鐵煎鍋中壓扁，就能做出外皮酥脆、邊緣呈鋸齒狀的鮮嫩多汁的肉餅。一旦你嘗試過這種方法，你可能再也不會想用其他方法了。將肉餅放在烤過的芝麻麵包上，淋上融化的奶酪，再放上酥脆的培根、多汁的番茄、紅洋蔥、生菜和我們特製的醬汁，盡情享用這款經典漢堡吧！

原料：

• 1/4 杯蛋黃醬
• 2大匙番茄醬
• 2大匙芥末
• 2大匙醃黃瓜醬
• 1大匙蘋果醋
• 8片厚培根
• 4個芝麻漢堡麵包，切成兩半
• 900克含20%脂肪的碎牛肉
• 4片薄薄的切達乾酪
• 4片薄薄的紅洋蔥片
• 8片薄番茄片
• 四分之一顆捲心萵苣，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 芝麻包， 切達起司， 蔬菜醬， 冰山萵苣， 番茄， 紅洋蔥， 培根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將蛋黃醬、番茄醬、芥末醬、酸甜醬和醋混合在一個小碗中；放在一旁備用。
步驟 3
• 在大號鑄鐵煎鍋中，以中火煎培根（必要時分批煎），翻面一次，煎至金黃酥脆，約10分鐘。將培根轉移到不沾烤盤上。倒出煎鍋中析出的油脂（或留作他用），擦乾淨煎鍋，但不要用水沖洗。將煎鍋以中高火加熱至非常熱，約5分鐘。
第四步
• 將麵包切面朝上放在烤盤上，與培根一起烘烤至金黃色，約 5 分鐘。
第五步
• 將牛肉餡捏成4個球。取一個肉丸放入鍋中，用寬金屬鏟用力按壓10秒鐘，使其變扁，然後小心地取出鏟子。在肉餅上撒上適量的鹽；重複以上步驟，處理剩餘的肉丸。煎肉餅，無需翻面，煎至底部呈金黃色，約2-3分鐘。
步驟 6
• 將肉餅翻面，撒上更多鹽，再放上一片切達起司。繼續煎至起司邊緣融化，肉餅底部呈現金黃色，約再煎2分鐘。
步驟 7
• 將蛋黃醬混合物塗抹在麵包的上半部。將肉餅放在麵包的下半部上，再放上煎培根、洋蔥、番茄和生菜。

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