簡單的蘑菇白豆湯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 258， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1401 毫克 糖 8 G.
卡路里 258， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1401 毫克 糖 8 G.
這道素湯因為加入了蘑菇和豆類，所以既飽腹又營養豐富。它富含蛋白質和膳食纖維，尤其是加入羽衣甘藍後更是如此。如果想快速做好，可以用罐裝白豆代替。食用時淋上少許檸檬汁和辣椒醬即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 450克混合野生菇，切碎
- 2塊冷凍炸洋蔥塊
- 1 枝新鮮百里香
- 4個小甜椒，切丁
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 4杯蔬菜湯
- 1罐（425公克）罐裝白豆，沖洗乾淨
- 1 杯切碎的羽衣甘藍
- 檸檬角，用來擠汁
- 辣醬，適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入洋蔥、蘑菇、洋蔥丁和百里香。用中高火翻炒至蘑菇變軟，約8-10分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。加入胡椒，繼續翻炒至胡椒變軟，約4-5分鐘。
- 加入芥末並攪拌。加入高湯和豆子。調小火，蓋上蓋子。慢燉15-20分鐘。
- 取出百里香枝，然後加入高麗菜（如果使用），拌勻。淋上檸檬汁和辣醬即可食用。
類別：
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