50種經典餅乾食譜

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這些最受歡迎的餅乾食譜適合任何場合——無論是為家人製作甜點，還是參加慈善義賣。

傳統餅乾罐填充物

很少有人能抵擋剛出爐的溫暖餅乾的誘惑，無論是花生醬餅乾、酥餅、燕麥餅乾還是肉桂糖餅乾，無論是香脆的糖霜餅乾還是柔軟耐嚼的曲奇。本合輯收錄了我們所有最棒的餅乾食譜。其中許多都非常簡單，如果您在工作日的晚上突然想吃餅乾，它們就能派上用場。我們不僅提供快速食譜，還提供更複雜的食譜，例如餅乾口味的甜點條。如果要選出有史以來最受歡迎、最令人垂涎的餅乾，那無疑是非巧克力曲奇莫屬。巧克力曲奇使用了兩種糖：白砂糖帶來酥脆的口感，而紅糖則賦予餅乾中心更耐嚼的質地。這些餅乾也很容易保存（當然，前提是會有剩餘）。

簡易巧克力曲奇

這些經典的餅乾用途廣泛，製作簡單，也易於儲存（如果您不馬上吃掉的話）。配方中同時使用了白砂糖，使其口感酥脆，以及紅糖，使其質地柔軟有嚼勁。

食譜： 簡單的巧克力曲奇

洛夫特豪斯餅乾

洛夫特豪斯餅乾是美式厚實的糖霜餅乾，表面裹著一層香甜輕盈的粉彩色糖霜，並撒上五彩繽紛的糖粒。它們的特別之處不僅在於其獨特的外觀，更在於其如海綿般蓬鬆的口感。而成就這種口感的秘訣在於兩種秘訣配料：酸奶油和特製蛋糕粉。

食譜： 洛夫特豪斯餅乾

最棒的花生醬花朵餅乾

如果你喜歡花生醬，一定會愛上這些口感鬆軟有嚼勁、內餡是溫暖濃鬱巧克力的曲奇。這個食譜大約可以做48塊曲奇，非常適合招待眾多賓客的大型慶祝活動。

食譜： 最棒的花生醬花朵餅乾

巧克力曲奇配蔓越莓和洋芋片

「正如你可能已經猜到的，這些餅乾裡加了你能想像到的一切！它們有黑巧克力和白巧克力片、蔓越莓乾、薯片和鹹味椒鹽脆餅。我喜歡鹹甜交融的味道！我想你嚐過我的餅乾後也會喜歡的，」卡迪亞·布朗說道。

食譜： 巧克力曲奇配蔓越莓和洋芋片

用市售蛋糕粉製作的餅乾

製作這款在TikTok上爆紅的裂紋餅乾，只需要四種原料。它們不僅外形美觀，而且口感柔軟、有嚼勁，美味可口。你可以使用任何口味的海綿蛋糕預拌粉作為基底，例如香草味、原味或巧克力味。

食譜： 用市售蛋糕粉製作的餅乾

最棒的燕麥葡萄乾餅乾

你喜歡軟曲奇還是脆曲奇？我們的配方兩種口感都能滿足！想要口感較硬的曲奇，麵團可以立即烘烤。想要口感較軟的曲奇，將麵團冷藏至少3小時（最好是過夜），讓燕麥充分吸收水分。然後烘烤，就能得到蓬鬆的曲奇。我們添加了紅糖來增加風味和水分，但秘訣在於蜂蜜。立即烘烤有助於曲奇膨脹，同時保持柔軟濕潤。麵團靜置後，燕麥和麵粉會吸收蜂蜜，形成經典的酥脆口感。

食譜： 最棒的燕麥葡萄乾餅乾

軟糖餅乾

與傳統的酥脆糖餅乾不同，這些餅乾口感更軟。麵團由麵粉、黃油、糖、雞蛋和泡打粉製成，並添加了天然香草精，賦予其美妙的香氣。將揉好的麵團搓成球狀，然後在烘烤前裹上一層糖（您也可以使用彩色糖，製作出更具節日氣氛的餅乾）。成品餅乾甜度適中，酥脆的糖皮與柔軟的內裡相得益彰。

食譜： 軟糖餅乾

最棒的花生醬餅乾

我們想做出完美的花生醬餅乾，但發現如果加入超過一杯市售花生醬，餅乾就會變得黏糊糊的。所以，我們決定將鹹烤花生磨成粉，和花生醬一起加入麵團，這樣既能提升風味，又不會影響口感。蜂蜜和融化的奶油也提升了風味，使餅乾內部柔軟，外皮酥脆。在麵團上撒上粗砂糖，烘烤後會產生對比鮮明的酥脆口感。粗砂糖的甜味與鹹花生完美平衡。

食譜： 最棒的花生醬餅乾

最好的M&M's餅乾

我們選用了最愛的巧克力曲奇配方，並增加了糖的用量，使這款甜點口感濕潤鬆軟。然後，我們將曲奇做得更大一些，以便更容易包裹我們最喜歡的巧克力糖。預留一些巧克力糖，在烘烤前用來包裹每塊曲奇。這樣，你就能做出色香味俱佳的美味甜點啦！

食譜： 最好的M&M's餅乾

腰果咖啡義式脆餅

香脆的義式脆餅是咖啡的完美搭檔：您可以沾著咖啡享用，也可以邊走邊吃。這款脆餅配方在麵團中加入了即溶咖啡和腰果，賦予了它們令人愉悅的咖啡堅果香氣。這些脆餅保質期長，因此您可以隨時享用，搭配咖啡或茶飲。

食譜： 腰果咖啡義式脆餅

免烤巧克力花生醬餅乾

還有什麼比用廚房裡現有的食材製作美味甜點更棒的呢？免烤餅乾只需幾分鐘就能做好；大多數時候，你只需要等待它們變硬，最終變成一份濃鬱、巧克力味十足、帶有堅果香氣的甜點。

食譜： 免烤花生醬巧克力曲奇

軟薑餅配糖蜜

糖蜜為每一口都增添了甜味和嚼勁，而生薑、肉桂和丁香則賦予了餅乾神奇的辛香，定能讓您在涼爽的秋日或冬日里精神煥發。趁餅乾冷卻時，不妨享用一塊剛出爐的溫熱餅乾，再配上一杯冰牛奶，美味更添一份愜意。

食譜： 軟薑餅配糖蜜

燕麥巧克力曲奇

這是一款口感豐富的甜點：每塊餅乾都含有燕麥片、巧克力片和烤山核桃。

食譜： 燕麥巧克力曲奇

香草夾心巧克力奶油派

傳統的美國奶油夾心餅乾（whoopie pie）是用鬆軟的巧克力海綿蛋糕夾著香草奶油霜製成的。而這個食譜則反其道而行：用輕盈的香草餅乾和巧克力奶油霜粘合在一起。將餅乾側面裹上彩色糖粒，讓你的奶油夾心餅乾看起來更鮮豔亮麗。

食譜： 香草夾心巧克力奶油派

布朗尼混合餅乾

這些只需 4 種原料的餅乾巧克力味濃鬱，口感鬆軟，是餅乾和布朗尼愛好者的最愛。

食譜： 布朗尼混合餅乾

檸檬裂紋餅乾

這些色澤鮮豔的餅乾散發著濃鬱的檸檬香甜，這要歸功於大量的檸檬皮屑、檸檬汁以及厚厚的糖粉塗層。在將麵團搓成球狀之前，務必將其徹底冷藏。這樣可以減緩餅乾在烤箱中的膨脹速度，使其表面形成漂亮的裂縫。將冷藏過的麵團球在砂糖中滾一圈，然後再撒上糖粉。這有助於糖粉更好地黏附在麵團上，烤出的餅乾外酥裡嫩，口感香甜軟糯。

食譜： 檸檬裂紋餅乾

蜂蜜棕色奶油餅乾

Trisha 提供了一個萬無一失的餅乾配方，由蜂蜜、棕色黃油和一小撮海鹽製成。

食譜： 蜂蜜棕色奶油餅乾

林茨指紋餅乾

如果你喜歡林茲蛋糕，那你一定會愛上這些迷你餅乾。如果你還沒嚐過這款著名的奧地利甜點，不妨想像一下：酥脆的餅皮上塗抹著香甜的果醬，再蓋上一層酥皮——美味極了，就像這些迷你餅乾一樣，同樣美味！

食譜： 林茨指紋餅乾

巧克力曲奇佐蛋黃醬

蛋黃醬在甜點中一直是個頗具爭議的配料，但它卻與這款餅乾完美契合。在這些原本就美味的餅乾中加入蛋黃醬，就能讓這道食譜從「必做之選」變成「家傳秘方」。不妨把蛋黃醬想像成雞蛋和奶油的完美平衡！烤出來的餅乾蓬鬆柔軟，恰到好處，既有黏性又不會過於濕軟。即使隔夜，它們依然保持濕潤美味。

食譜： 巧克力曲奇佐蛋黃醬

花生餡巧克力曲奇

花生醬愛好者們，這道食譜是為你們準備的。 Ree 將花生醬餡料冷凍起來，然後在烘烤前將其拌入香濃的巧克力曲奇中。

食譜： 花生餡巧克力曲奇

最好的奶油餅乾

如果您正在尋找完美的黃油曲奇配方，那麼這款絕對值得一試。這款奶油曲奇外酥裡嫩，搭配一杯茶堪稱完美。它將成為您的招牌曲奇，無論是假日還是特殊場合都非常適用。您可以將麵團舀到烤盤上（這是日常製作的快速簡便方法），也可以將其捲成圓柱形，然後切成大小均勻的曲奇（更具節日氣氛）。烘烤前，將曲奇表面裹上一層粗砂糖。

食譜： 最好的奶油餅乾

巧克力曲奇

這些巧克力曲奇可以根據個人口味進行客製化。可以嘗試巧克力碎和花生醬碎的組合，或是加入香脆的核桃。

食譜： 巧克力曲奇

肉桂糖餅乾

如果你喜歡肉桂，那麼肉桂糖餅乾（Snickerdoodle）絕對是你的不二之選！將紮實的麵團揉成球狀，裹上一層糖和肉桂的混合物，然後烘烤。烘烤過程中，麵團會膨脹，表面形成誘人的裂痕。肉桂糖餅乾外酥裡嫩，深受大人和小孩的喜愛。

食譜： 肉桂糖餅乾

紅糖燕麥餅乾

紅糖在瑞伊的食譜中扮演關鍵角色：做出來的餅乾口感紮實，顏色較深。加入碎堅果可以增加酥脆的口感。

食譜： 美味的燕麥餅乾

花生醬餅乾

這些經典餅乾真是令人懷舊的美味。孩子會喜歡把麵團揉成球狀，再用叉子壓扁，做出各種形狀。

食譜： 花生醬餅乾

果醬切片餅乾

這種切模做法讓果醬餅乾的製作更加簡單。我們不用像傳統做法那樣在麵團上壓出凹槽再填餡，而是將麵團捲成圓柱形，然後立即在中間塗抹果醬。我們用的是覆盆子和杏子果醬，但你也可以用手邊現有的任何果醬。烤好後，讓餅乾冷卻，然後切片即可。

食譜： 拇指餅乾：烘焙切片

巧克力螺旋餅乾

這些餅乾的原料非常簡單，但巧克力和香草口味的螺旋餅乾看起來卻色彩鮮豔、造型精緻，非常適合節日享用。特里莎·耶伍德用起酥油代替黃油，因為起酥油有助於餅乾更好地成型和呈現圖案。

食譜： 巧克力螺旋餅乾

最適合用糖霜作畫的糖霜餅乾

這款糖麵團很容易擀開，可以切成任何形狀和大小。餅乾烘烤時能保持形狀，口感酥脆，非常適合用糖霜裝飾。這個配方比通常的糖用量略少，所以您可以放心地用糖霜和糖粒裝飾餅乾。

食譜： 最適合用糖霜作畫的糖霜餅乾

巧克力夾心餅乾

這些巧克力夾心餅乾一定會深受大人和小孩的喜愛。濃鬱的巧克力風味與滑順的奶油完美融合。製作起來也很簡單，只需要簡單的食材。麵團可以提前做好，放入冰箱冷藏幾天。成品餅乾可以保存一週之久。試試看，你絕對再也不會想買商店裡的夾心餅乾了！

食譜： 巧克力夾心餅乾

經典酥餅

這款令人驚豔的酥餅僅用四種基本原料製成，雖然做法簡單，卻以其獨特的風味和非凡的口感征服了所有人。麵團中加入玉米澱粉，使其擁有酥脆、鬆軟又不失柔軟的質地。糖則賦予酥餅淡淡的金黃色澤。

食譜： 經典酥餅

巧克力曲奇

艾娜的配方既可以做鬆軟的金髮女郎蛋糕，也可以做成酥脆的薄餅乾。無論你選擇哪一種，都不會後悔。

食譜： 核桃巧克力曲奇

切片義大利彩虹餅乾

這款食譜將經典的義式彩虹蛋糕變成了色彩鮮豔、引人注目的節日餅乾。與蛋糕不同的是，這款餅乾不含杏仁粉，但保留了杏仁的香氣和風味。將每塊餅乾的一角沾上巧克力覆盆子糖霜，待其凝固後，餅乾會更加美味漂亮。

食譜： 切片義大利彩虹餅乾

焦糖餅乾

餅乾醬是一種口感滑順、不含堅果的醬料，通常由一種名為Speculoos的比利時香料餅乾製成。它通常與花生醬一起裝在罐子裡出售。在這裡，我們將其與燕麥和雞蛋混合，製作出只需三種原料即可快速享用的美味餅乾。

食譜： 三種原料就能做成的燕麥餅乾

丹麥奶油餅乾

丹麥曲奇通常裝在漂亮的鐵盒裡出售，其實在家烘焙也很簡單。它們同樣酥脆可口，散發著美妙的香草杏仁香氣，但味道比市售的更加清新細膩。如果喜歡，也可以淋上一些融化的巧克力當裝飾。節日氣氛絕對滿滿！

食譜： 丹麥奶油餅乾

巧克力曲奇

這些巧克力曲奇的做法極為簡單。無需任何特殊工具或攪拌——非常適合與孩子一起製作。我們喜歡這款麵團的多功能性：它也是製作落基山路曲奇的絕佳基底。

食譜： 美國餅乾

燕麥奶冰淇淋三明治餅乾

不起眼的燕麥為經典的餅乾牛奶組合帶來了全新的風味。這款燕麥牛奶冰淇淋無需冰淇淋機製作，夾在兩片燕麥餅乾之間——無需蘸牛奶！

食譜： 煉乳冰淇淋配自製燕麥餅乾

花生醬夾心餅乾

瑞伊分享了最簡單的糖果餅乾食譜。她用的是市售的餅乾麵團和花生醬巧克力糖，做出來的甜點口感豐富、有嚼勁，只需幾分鐘就能完成。

食譜： 花生醬曲奇配巧克力糖果

最棒的軟巧克力曲奇

這款傳統美式巧克力曲奇的配方使用紅糖代替白糖，使曲奇口感更柔軟、更有嚼勁，甜度也恰到好處。此外，麵團中還加入了適量的巧克力碎，足以讓這款曲奇成為最佳之選。這個配方可以做出很多曲奇，但這會是個問題嗎？

食譜： 最棒的軟巧克力曲奇

楓糖漿核桃酥餅

楓糖漿和核桃是製作美味烘焙食品的絕佳組合，尤其適合想嘗試一些新口味，而不是巧克力或香草口味的時候。這款核桃酥餅只需烤一層，冷卻後切成方便食用的小塊即可。用保鮮膜包裹，靜置過夜——第二天，它會變得格外酥脆。

食譜： 楓糖漿核桃酥餅

布朗尼餅乾

瑞伊的食譜是巧克力愛好者的夢想。她用融化的巧克力和可可粉製作出一種濃鬱濕潤的甜點，她稱之為「絕對的巧克力甜點」。

食譜： 布朗尼餅乾

無麵粉花生醬餅乾

克萊爾的餅乾只需要五種原料，但海鹽賦予了它們美妙的鹹味。由於這些餅乾不含麵粉，所以口感非常鬆軟，烘烤前請先在烤盤中稍微冷卻一下。

食譜： 無麵粉花生醬餅乾

幸運餅乾

幸運餅乾通常與中餐館聯繫在一起，但其實在家製作也很有趣很簡單。莫莉用梅森罐的蓋子來調整麵團的大小，然後迅速地將麵團折疊起來，掛在碗邊，就做成了經典的幸運餅乾形狀。

食譜： 幸運餅乾

棉花糖夾心餅乾

這些甜點融合了巧克力曲奇和經典營火甜點的風味。為了更好地製作棉花糖奶油，在量取前，請在量杯和量匙上噴一層不沾鍋烹飪噴霧或塗抹一層植物油。

食譜： 夾著餅乾碎的棉花糖巧克力棒

南瓜巧克力曲奇

這款經典巧克力餅乾的季節限定版加入了南瓜泥和肉桂、肉荳蔻等溫暖的香料，營造出溫暖濃鬱的風味。

食譜： 南瓜巧克力曲奇

椰子馬卡龍

馬卡龍是一種簡單的椰子餅乾，傳統上是為逾越節製作的，因為它不含麵粉。但艾娜一年四季都供應這種美味的甜點。

食譜： 椰子馬卡龍

燕麥葡萄乾山核桃餅乾

伊娜美味的燕麥餅乾的秘訣是什麼？鹽。她用鹽來激發燕麥的堅果香味，然後再加入烤過的山核桃，進一步提升了餅乾的風味。

食譜： 燕麥葡萄乾山核桃餅乾

椰子瑪德琳餅乾

艾娜做的精緻餅乾口感細膩，味道鮮美。她還加入了椰絲，增添了一絲淡淡的甜味，與下午茶堪稱絕配。

食譜： 椰子瑪德琳餅乾

雙層巧克力沙布萊餅乾

Sable在法文中意為“酥餅”，它們的確非常酥脆，口感也與酥餅相似。為了保持其獨特的口感，切勿過度揉捏麵團；麵團會比較粗糙易碎，需要耐心將其塑成結實的條狀以便切片，但相信我，絕對值得。雙重巧克力，即細磨巧克力和可可粉，賦予了它獨特的風味和香氣。想要更濃鬱的口感，請使用優質的鹼化可可粉。少許海鹽更能完美提升風味。 Sable非常適合搭配茶或咖啡，夾上一球冰淇淋做成三明治更是美味無比。

食譜： 雙層巧克力沙布萊餅乾