豬裡肌肉迷你三明治

投票數： 1

時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 545，總脂肪 34 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 18 G.，碳水化合物 42 G.，纖維 2 G.，膽固醇 47 毫克鈉 739 毫克糖 9 G.

一整隻豬裡肌鋪在洋蔥和鳳梨上，淋上燒烤醬烤製而成。烤得鮮嫩多汁的肉切成薄片，夾在麵包裡，配上焦糖鳳梨和洋蔥，以及一大堆新鮮爽脆的涼拌高麗菜。這絕妙的口味組合，絕對讓人難以忘懷！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

豬肉

1塊豬裡肌肉（900公克），中心切塊，含脂肪層
2茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
1茶匙現磨黑胡椒
0.5 杯椰奶（量取前攪拌）
0.5 杯燒烤醬
2大匙L級菜籽油
2杯切成薄片的甜洋蔥
1.5 杯菠蘿丁
12 個夏威夷迷你漢堡麵包，切成兩半

涼拌高麗菜

2杯切碎的白菜
1 杯切成細絲的紅色高麗菜
0.5茶匙粗鹽
1/4 杯熱蛋黃醬（配方如下），可依需求添加更多

辣味蛋黃醬

1 杯蛋黃醬
1/4 杯椰奶（量取前攪拌）
1/4 杯是拉差辣椒醬
1個青檸的汁

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

豬肉將烤箱預熱至攝氏190度。在豬裡肌肉的各個面上都撒上鹽和胡椒粉調味。
在一個小碗裡，將椰奶和燒烤醬備用。在中高火上，於25公分（10吋）鑄鐵煎鍋中倒入油，加熱至微微冒煙。將豬肉放入煎鍋，肥肉麵朝下。煎至四面金黃，每面煎2-3分鐘。將豬肉盛出放在盤中備用。

加入洋蔥，翻炒至軟化呈褐色，約2分鐘。加入鳳梨丁，然後將煎好的豬肉放在洋蔥和鳳梨丁上。淋上一些燒烤醬汁，使其均勻裹上豬肉，然後將剩餘的燒烤醬汁舀入鍋中，盡量與洋蔥菠蘿丁拌勻。將鍋子放入烤箱，烘烤至豬肉和洋蔥焦糖化，肉的內部溫度達到145°F (63°C)，約35-40分鐘。取出後靜置10-15分鐘。
涼拌高麗菜：

將所有高麗菜放入碗中。加鹽調味攪拌均勻。加入辣味蛋黃醬，如果需要，可以再加一些，使高麗菜均勻裹上蛋黃醬。放在一旁備用。
將豬肉切成薄片，再將薄片切成兩半。用鹽調味。在每個漢堡麵包的下半部上放1湯匙鳳梨和洋蔥，然後放上2-3片豬肉，再放上1湯匙涼拌高麗菜。蓋上漢堡麵包的上半部。立即食用。
辣味蛋黃醬：
產量：1.5 杯

將蛋黃醬、椰奶、是拉差辣椒醬和萊姆汁放入碗中攪拌至順滑。冷藏至食用時取出，但冷藏時間不宜超過一週。