米歇拉達玉米餅配牛排和墨西哥番茄莎莎醬
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 641， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 1039 毫克 糖 5 G.
卡路里 641， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 1039 毫克 糖 5 G.
墨西哥米歇拉達雞尾酒由啤酒和辣醬調製而成，其風味與烤製的香辣牛排和啤酒風味的墨西哥番茄莎莎醬堪稱絕配。為了獲得最佳風味，牛排至少要用米歇拉達雞尾酒醃製一個小時。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料
- 240毫升皮爾森啤酒
- 1罐（220公克）番茄醬
- 1/4 杯植物油
- 1個青檸，切成4塊
- 900公克重的牛腩肉或裙邊肉。
皮科德加洛
- 2 杯櫻桃番茄，對半切開或切成四瓣
- 1/4 杯皮爾森啤酒
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1大匙青檸汁
- 1大匙辣椒醬
- 6-8個蘿蔔，切片
- 2個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 淋上橄欖油
香料混合物
- 3湯匙辣椒青檸調味料（如芝麻醬）
- 1湯匙磨碎的安喬辣椒
- 2個青檸的皮屑
- 用橄欖油塗抹烤架
- 12-18張熱玉米餅或小麥餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃料：
將啤酒、番茄醬和油倒入一個大的密封袋中。將青檸擠入袋中，然後放入牛排，用鹽和胡椒粉調味，密封。 - 室溫醃製1-2小時。將牛排從袋中取出，丟棄袋內調味料。用廚房紙巾將牛排兩面拍乾，並撒上少許鹽和胡椒調味。
- 皮科德加洛：
將番茄、啤酒、香菜、洋蔥、萊姆汁、辣醬、蘿蔔、墨西哥辣椒以及少許鹽和黑胡椒放入大碗中。淋上少許橄欖油，拌勻，放在室溫下靜置，直到食用。 - 香料混合物：
將烤架預熱至中高火。在一個小碗中，混合青檸辣椒調味料、辣椒粉和青檸皮屑。將香料混合物撒在牛排上，並塗抹均勻。在烤架上輕輕刷一層油。 - 將牛排平整的一面朝下放在烤架上，烤約8分鐘，期間翻面一次。將牛排轉移到盤子上，用錫箔紙鬆鬆地蓋住。靜置至少5分鐘。將牛排逆紋切成薄片。
- 塔可：
將玉米餅加熱，然後在上面塗抹牛肉和墨西哥番茄莎莎醬。
類別：
食譜集
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