時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款捲餅融合了三種墨西哥小吃：墨西哥捲餅、墨西哥玉米捲和墨西哥玉米片。烤牛肉、炒豆泥、醃墨西哥辣椒、用番茄、洋蔥和辣椒製成的濃鬱的墨西哥莎莎醬，以及碎奶酪——所有這些食材完美融合，成就了這款豐盛多汁的墨西哥風味捲餅。用玉米餅層層包裹，用融化的起司黏合，烘烤至各種風味充分融合。切片後佐以酪梨醬和酸奶油即可享用。一份捲餅夠六人享用。

原料：

• 5 杯磨碎的起司混合物
• 20張迷你玉米餅（直徑約10公分）
• 1大匙植物油
• 350克碎牛肉
• 30克 塔可調味料
• 1大匙番茄醬
• 1罐（425公克）再製豆泥
• 1 湯匙 皮科德加洛 + 額外費用用於歸檔
• 3/4 杯切碎的醃墨西哥辣椒
• 1罐60克黑橄欖，切碎
• 酪梨醬 以及酸奶油，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

起司， 玉米餅， 碎牛肉， 塔可調味料， 番茄醬， 烤豆， 皮科德加洛醬， 墨西哥辣椒， 橄欖， 酪梨醬， 酸奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏175度。在32x45公分的烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 將1.5杯起司均勻地舖在鋪有烘焙紙的烤盤上。將玉米餅以4張為一組，重疊排列。再撒上1.5杯乳酪，烘烤至乳酪乾燥軟嫩，但未呈褐色，約20分鐘。
步驟 3
• 同時，在大煎鍋中以中高火加熱植物油。加入牛肉末和塔可調味料，用木匙翻炒並打散牛肉末，直到牛肉末變色，約5分鐘。加入番茄醬和1/4杯水，偶爾攪拌，小火慢燉，直到大部分水分蒸發，約3分鐘。
第四步
• 將炒好的豆泥鋪在玉米餅上，短邊留出2公分的邊。均勻舖上牛肉末，再放上墨西哥番茄莎莎醬、墨西哥辣椒和橄欖。最後撒上剩下的2杯起司。
第五步
• 從短邊開始，用烘焙紙將玉米餅捲成緊實的圓柱形。放回烤箱烘烤至金黃色且餡料完全加熱，約需15-20分鐘。
步驟 6
• 用大鏟子將玉米餅轉移到砧板上。用麵包刀切片，配上酪梨醬、酸奶油和墨西哥番茄莎莎醬即可食用。

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