紅魚玉米餅
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 675， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 15 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 986 毫克 糖 4 G.
卡路里 675， 總脂肪 45 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 15 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 986 毫克 糖 4 G.
烤箱烤鮭魚做成墨西哥玉米捲餅，別有一番風味。烤製前，在魚肉上撒上磨碎的墨西哥辣椒粉。這款煙燻墨西哥辣椒粉，除了辛辣的味道外，還能為魚肉增添誘人的烤香味。烤好的魚片放在小玉米餅上，搭配醃製一小時的捲心菜和用牛油果、青檸汁和是拉差辣椒醬製成的香辣土豆泥。這道菜擺盤精美，口感鮮嫩多汁，味道濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.8公斤新鮮鮭魚柳，中心切塊，去皮
- 300公克高麗菜，去皮切絲
- 半根無籽黃瓜，帶皮，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 1/4 杯白葡萄酒醋
- 3湯匙切碎的蒔蘿
- 用橄欖油塗抹平底鍋
- 2茶匙 辣椒粉 加入乾辣椒
- 1茶匙磨碎的青檸皮
- 3大匙鮮榨萊姆汁，分次加入
- 12張玉米餅（直徑15公分）
- 4個成熟的哈斯酪梨，去皮去核
- 3/4 茶匙是拉差醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 至少在準備享用墨西哥捲餅前一小時，將高麗菜、黃瓜、醋、蒔蘿、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒放入大碗中混合。蓋上蓋子，放入冰箱醃製。
- 準備上菜時，將烤箱預熱至 220°C (425°F)。在烤盤上塗抹橄欖油，放入魚塊。在一個小碗中，混合辣椒粉、青檸皮屑和 1.5 茶匙鹽。在鮭魚上刷上 1 湯匙青檸汁，然後撒上辣椒混合物。烘烤至熟透，根據魚塊厚度，大約需要 12-15 分鐘。
- 將玉米餅用兩張錫紙包好，和鮭魚一起放入烤箱。用叉子將酪梨搗碎，加入剩餘的2湯匙萊姆汁、是拉差辣椒醬、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。
- 食用時，將兩張溫熱的玉米餅放在六個盤子上。在每張玉米餅的一側舀入酪梨混合物，然後放上幾大塊鮭魚，最後放上一些涼拌捲心菜。將玉米餅對折蓋住餡料（餡料會溢出來！），趁熱享用。
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