時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

沙克舒卡是猶太早餐佳餚。它美味可口，飽足感強，還能提供持久的能量。沙克舒卡的底料是蔬菜醬，由番茄、洋蔥和香料熬煮而成，濃鬱鮮香，彷彿慢燉數小時。醬汁在寬口平底鍋中烹製，然後在醬汁中挖出小坑，將雞蛋打入其中。煎至蛋白凝固後，撒上碎羊乳酪，羊乳酪略帶酸味，與濃鬱的番茄風味完美融合。搭配新鮮酥脆的麵包享用。

原料：

• 8個大雞蛋
• 1 杯碎羊乳酪
• 4-5湯匙橄欖油，另加一些用於淋在菜餚上
• 1.5個中等大小的洋蔥，切碎
• 4-5瓣大蒜，壓碎
• 1.5 湯匙孜然粉
• 1.5茶匙哈里薩辣醬，可依口味酌情添加
• 0.5茶匙煙燻辣椒粉
• 少許紅辣椒碎
• 1.5大匙番茄醬
• 1.5罐（每罐800公克）罐裝番茄丁
• 1.5茶匙糖
• 一把切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 番茄泥， 菲達起司， 哈里薩辣醬， 孜然， 紅辣椒片， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥和一小撮鹽，翻炒至洋蔥變軟呈半透明狀，約5-7分鐘。加入大蒜、孜然， 哈里薩辣醬加入煙燻辣椒粉、紅辣椒碎、一大撮鹽和一些現磨黑胡椒。炒至香味四溢，約2分鐘。加入番茄醬，然後加入切碎的番茄和糖，小火慢燉至醬汁略微濃稠，約10分鐘。嚐嚐醬汁的味道，如果需要可以調整鹽的用量。
步驟 2
• 在醬汁中挖出8個小坑，將雞蛋打入其中。以小火慢煮，直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約10分鐘。煮的過程中，你可以用醬汁淋上雞蛋，也可以保持原樣。關火，淋上橄欖油，並根據口味撒上鹽和胡椒。撒上菲達起司碎和歐芹碎。切片享用。 新鮮麵包。

投票數： 2

食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。