時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4

肉類和西梅的搭配在烹飪中非常受歡迎。這兩種食材相得益彰，相得益彰。根據西梅的甜度，肉類可以呈現出酸甜的風味。這道西梅燉豬肉可以搭配任何配菜——馬鈴薯泥、米飯、義大利麵等等。

原料：

• 600公克豬肩肉，切成5公分大塊。
• 1 湯匙橄欖油
• 1個地瓜，切塊
• 一小塊奶油
• 1顆洋蔥，切片
• 1大匙麵粉
• 兩大杯果香濃鬱的桃紅葡萄酒或白葡萄酒
• 300毫升雞湯
• 150克西梅干（約12顆）
• 一小把歐芹
• 切碎的歐芹，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 甘藷， 洋蔥， 白葡萄酒， 西梅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在可放入烤箱的平底鍋中加熱橄欖油，放入豬肉，偶爾翻面，煎至兩面金黃，約10分鐘。鍋內要留足夠的空間，如果肉開始變稀，可以分兩批煎。將豬肉盛出備用。撇去鍋底的焦香，在鍋中加入奶油。放入地瓜和洋蔥翻炒，直到洋蔥變軟，約3-5分鐘。
步驟 2
• 拌入麵粉，然後將豬肉及其汁水一起倒回鍋中。倒入葡萄酒和適量的… 雞湯水要完全沒過肉。煮沸後轉小火慢燉，蓋上蓋子，燉煮45分鐘，偶爾攪拌。
步驟 3
• 加入西梅干，如果肉沒有完全被湯汁覆蓋，可以再加一些高湯或水。敞開鍋蓋繼續煮45分鐘，直到肉完全軟爛。撒上歐芹碎即可享用。

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