低碳水西蘭花切達起司湯
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 10 湯匙
複雜： 容易地
數量： 10 湯匙
每份營養成分：
食用份量： 1/14
卡路里 246， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 720 毫克 糖 5 G.
食用份量： 1/14
卡路里 246， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 720 毫克 糖 5 G.
這款低碳水奶油濃湯富含健康青花菜，用雞湯和香料慢燉而成。將湯倒入攪拌機攪打均勻，為了獲得更順滑濃鬱的口感，可以加入大量磨碎的起司——這比傳統的奶油濃湯更美味。盛出後撒上酥脆的培根碎和磨碎的起司即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 片厚培根，切成 1 公分的小塊。
- 1.3公斤西蘭花（約4個），切成小花和莖（總共應該有15杯）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 顆大白洋蔥，切丁（約 2 杯）
- 1茶匙匈牙利煙燻辣椒粉
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 4杯雞湯
- 2 杯磨碎的切達乾酪（220 克）+ 額外一些用於最後撒在表面
- 1 杯（100 克）磨碎的蒙特雷傑克起司（胡椒起司）+ 額外一些用於裝飾
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 少許辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭烤鍋中，以中高火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約 6 分鐘。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上；瀝乾油分。
- 將青花菜莖、大蒜和洋蔥加入砂鍋中析出的油脂中，煮至軟化，約4-5分鐘。加入辣椒粉和紅辣椒片，攪拌均勻即可。
- 加入青花菜小花、雞湯和2杯水。將火調至大火，把湯煮沸。然後轉中火慢燉，直到湯汁濃稠、青花菜變軟，約25分鐘。
- 將湯從火上移開，用手持攪拌機攪打至濃稠滑順。如果使用立式攪拌機，則分批將湯倒入攪拌碗中，攪打至順滑（攪打熱液體時請小心）。將湯倒回鍋中。
- 將湯重新加熱至中火，加入兩種起司攪拌至濃稠順滑，約5分鐘。加入醋、辣椒粉、鹽和胡椒粉調味。將湯盛入碗中，撒上脆培根和碎起司即可。
類別：
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