和牛牛肉沙瓦瑪蛋捲

投票數： 2

時間： 13小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 2161，總脂肪 173 G.，飽和脂肪 44 G.，蛋白質 82 G.，碳水化合物 75 G.，纖維 7 G.，膽固醇 263 毫克鈉 1516 毫克糖 3 G.

製作酥脆的蛋捲，內餡是烤製香料牛肉和濃鬱的起司。牛肉切成薄片，用芝麻醬和肉桂等香料混合物醃製，使其帶有中東沙瓦瑪風味。蛋捲佐以蒜蓉醬沾食。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

牛肉沙瓦瑪

110克芝麻醬
3湯匙磨碎的五香粉
3湯匙蒜粉
3大匙黑胡椒粉
3大匙七香粉
2大匙肉桂粉
2湯匙洋蔥粉
2湯匙鹽
1大匙磨碎的丁香
1大匙磨碎的肉荳蔻
1 大匙乾牛至
2.5公斤優質牛肉，如和牛、牛肩肉或肋眼肉，切成0.5公分厚的片。

蛋捲

3顆白洋蔥，切碎
2個墨西哥辣椒，切碎
用於油炸的植物油
醬油或醬油
1 包蛋捲皮（450 克）
16片白美式起司
1 杯玉米澱粉
用於煎炸的菜籽油
60克蒜蓉

蒜蓉

1 杯蒜瓣
0.5 杯檸檬汁
3湯匙菜籽油
1大匙鹽

食材替換建議

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食材相似的食譜：牛肉，美國起司，蒜，檸檬汁，芝麻醬，多香果，大蒜顆粒，肉桂，康乃馨，肉荳蔻，春捲皮，澱粉

按照食譜烹調這道菜：

牛肉沙瓦瑪：

在一個大碗中，將芝麻醬、多香果、大蒜、黑胡椒、七香粉、肉桂、洋蔥粉、鹽、丁香、肉荳蔻、牛至和2杯水混合，攪拌至順滑。將牛肉放入醃料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12-24小時。
將烤架預熱至攝氏200度。將牛肉放在烤架上，每面烤2分鐘。取出牛肉，靜置片刻。將牛肉切成細末，放在一旁冷卻。

蛋捲：

用乾鍋大火翻炒洋蔥和墨西哥辣椒，直到開始變黃，然後加入少許油，再炒5分鐘。關火，加入牛肉。攪拌均勻，冷卻20分鐘。
將蛋捲皮的各個角都沾濕。在蛋捲皮中央放一片美式起司。將蛋捲皮擺成菱形，在起司上橫向鋪上約50克餡料，將頂角向內折疊，然後將兩側向內折疊，從下往上緊緊捲起。將蛋捲裹上玉米澱粉。用同樣的方法製作剩餘的蛋捲。
將油炸鍋預熱至175°C。
將春捲分批煎炸，每次煎幾個，煎2-3分鐘。切成兩半，沾蒜蓉食用。

蒜蓉：

將蒜瓣放入食物處理機中攪打成泥，然後加入1湯匙檸檬汁。緩慢倒入油，同時交替倒入檸檬汁，直到形成糊狀。繼續添加油和檸檬汁，直到混合物達到所需的濃稠度。最後依口味加鹽調味。