牛排花生醬蒸煮包

投票數： 1

時間： 3小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 911，總脂肪 75 G.，飽和脂肪 16 G.，蛋白質 18 G.，碳水化合物 47 G.，纖維 4 G.，膽固醇 39 毫克鈉 768 毫克糖 16 G.

「我喜歡饅頭的口感和香甜的味道，」葉美玲分享道。「這個食譜的靈感來自我很久以前在香港吃過的美味牛排包。它們配上美味的花生醬，我仍然夢想著能再次品嚐到它們。”

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肉和醃料

1 大匙叁巴醬
1大匙蜂蜜
2茶匙黃咖哩粉
2茶匙粗鹽
用黑胡椒研磨器研磨10圈
1-2瓣大蒜，壓碎
1罐（400公克）椰奶，搖勻
1塊重450公克的牛腩肉。

麵包捲麵團

1 杯優質麵粉
1 杯蛋糕粉
3大匙砂糖
1又1/4茶匙即溶酵母
3/4茶匙粗鹽
2/3 杯溫水
1.5湯匙糖果油脂
用中性植物油潤滑碗
1大匙黑芝麻油，用於塗抹

花生醬

3大匙花生醬，最好是天然無糖花生醬
1 湯匙叁巴醬 + 額外一些用於上菜
1 湯匙切碎的墨西哥辣椒（去籽）
1茶匙醬油
切片醃黃瓜，供食用
1 束新鮮香菜

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

肉和醃料：

在一個碗裡，將叁巴醬、蜂蜜、咖哩粉、鹽、黑胡椒、大蒜和大約三分之二的椰奶混合（打開前搖勻）。剩下的椰奶留作花生醬用。將牛排浸入醃料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。
麵包捲麵團：

在裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中，混合麵粉、糖、酵母和鹽。加入水和起酥油，攪拌10分鐘。將麵團轉移到抹了油的碗中，發酵1-2小時，直到體積增加一倍。

從油紙上裁出八個8公分見方的正方形。將麵團分成八份。將每一份擀成扁平的橢圓形，大約15公分×7公分。刷上芝麻油，對折，放在一張油紙上。將包子放入竹蒸籠中，每個包子之間間隔2厘米，蓋上蓋子，放在溫暖的地方（或檯面上）發酵至體積增大一倍，大約需要30-40分鐘。
花生醬：

同時，將剩餘的椰奶、花生醬、叁巴醬、墨西哥辣椒和醬油混合，攪拌至順滑。如果醬汁太濃稠，可以加少許水。室溫靜置至食用。若事先做好醬汁，請冷藏，食用前幾分鐘取出回溫至室溫；否則醬汁會太濃稠。
將烤架或烤盤置於中火上加熱。
將肉從醃料中取出，抖掉多餘的醃料。烤架預熱後，將肉烤至所需的熟度，中等偏生每面烤4-8分鐘，時間取決於肉的厚度。烤好後，讓肉靜置至少10分鐘。
將一大鍋水煮開。將包子放在沸水上蒸至蓬鬆，約10-12分鐘。
將肉逆紋切成薄片。將蒸好的饅頭連同切好的肉片、花生醬、泡菜、叁巴醬和香菜一起食用。