酸辣醬烤雞腿
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 397， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 579 毫克 糖 29 G.
卡路里 397， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 579 毫克 糖 29 G.
烤雞腿前，要先用蘋果醋、大蒜和百里香醃製，但真正的美味來自於烤製過程中塗抹的酸甜醬汁。為了確保雞腿烤得恰到好處、鮮嫩多汁、完全熟透，需要在烤架上分兩個區域烤製：先放在炭火上烤，再放在溫度較低的一側烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個中等大小的雞腿（約1公斤）
- 0.5茶匙粗鹽 + 適量
- 1 杯蘋果醋
- 1/4 杯植物油
- 1-2大匙伍斯特沙司
- 2瓣大蒜，壓碎
- 兩枝新鮮百里香
- 0.5 杯果醬
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 2湯匙淺棕色糖
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉用鹽和胡椒充分調味。靜置 10 分鐘，然後轉移到一個大的密封塑膠袋中。在玻璃量杯中，混合 1/2 杯蘋果醋、植物油、伍斯特醬、大蒜和百里香。
- 將混合物倒在雞肉上，封好袋子，盡可能擠出空氣。將袋子放入冰箱，醃製雞肉至少2小時，最多8小時。
- 同時，準備醬汁。：
取一個中型平底鍋，將剩餘的1/2杯蘋果醋、橘子醬、芥末、糖、鹽和紅辣椒碎混合，用中高火加熱。煮沸後，繼續煮至糖溶解，醬汁略微濃稠，約10分鐘。放置一旁備用。 - 將木炭烤爐預熱至中高火，將木炭移至烤爐的一側，準備間接加熱區。
- 將雞腿從醃料中取出，拍乾。將雞腿放在炭火上烤至四面金黃，每面約烤8分鐘，期間要經常翻面並刷上醬汁。
- 然後移至間接加熱位置，繼續烹飪，直到插入烤肉的肉類溫度計顯示溫度達到 160°F (71°C)，大約需要 15 分鐘。如果你要去野餐，請帶上野餐套裝：耐熱手套、火柴、迷你砧板、鹽、胡椒、夾子、一次性手套、紙巾、刀、垃圾袋、報紙和廚房剪刀。
類別：
食譜集
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