烤蔬菜沙拉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 248， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 112 毫克 糖 7 G.
卡路里 248， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 112 毫克 糖 7 G.
這道溫沙拉匯集了各種色彩鮮豔的蔬菜，全部用平底鍋煎烤而成。胡蘿蔔、四季豆、櫛瓜、菊苣和生菜在酸爽的檸檬醬汁中和諧交融，而波托貝羅蘑菇則為這道菜增添了層次豐富的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根大胡蘿蔔，去皮、去蒂，切成5公分長的段。
- 220克四季豆，去蒂
- 2個大的或6個小的波托貝羅蘑菇（棕色雙孢蘑菇），去掉菌柄和菌褶。
- 1根西葫蘆，縱向切成三段
- 1根黃色西葫蘆，縱向切成三段
- 1棵菊苣，切成四份
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 1棵比布生菜，去除外葉。
- 1個小紅蔥頭，切碎
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 撒上新鮮磨碎的帕瑪森起司即可享用
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡，用中高火將水煮沸。準備一碗冰水。在沸水中加入鹽。放入紅蘿蔔，煮1分鐘。加入四季豆，繼續煮3分鐘。將蔬菜瀝乾水分，然後立即放入一碗冰水中，以停止烹飪。取出蔬菜，用廚房紙巾吸乾水分。
- 將一個大烤盤（2 個爐頭）置於中高火上加熱。
- 將胡蘿蔔、四季豆、蘑菇、櫛瓜、南瓜和菊苣放在烤盤上。淋上3湯匙橄欖油，拌勻。撒上少許鹽和胡椒粉調味。
- 將蔬菜放在烤盤上烤，如果需要的話，分批烤，直到變軟，期間翻面一次（青豆和胡蘿蔔大約需要 3 分鐘，蘑菇、菊苣和西葫蘆大約需要 8 分鐘）。
- 將蔬菜轉移到砧板上，切成小塊。將菊苣切絲。
- 將較小的完整生菜葉放入大碗中，再放上切碎的蔬菜。
- 在一個小碗裡，將紅蔥頭、檸檬皮屑和檸檬汁，以及少許鹽和胡椒粉混合。加入剩餘的3湯匙橄欖油，攪拌至乳化。將調味汁淋在沙拉上。撒上磨碎的起司。趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
食譜集
類似食譜
