高麗菜湯
投票數： 7
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 90， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 665 毫克 糖 7 G.
卡路里 90， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 665 毫克 糖 7 G.
這道蔬菜菇湯美味濃鬱，營養豐富。雖然名為捲心菜湯，但其令人驚豔的風味卻來自其他多種蔬菜：番茄、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和甜椒。所有蔬菜都需擦絲，高麗菜切絲，蘑菇切薄片。先將所有食材在湯鍋中翻炒，使其汁水和風味充分融合，然後倒入番茄泥和雞湯。小火慢燉至高麗菜軟爛即可。您可以依照個人喜好調整烹調時間，喜歡蔬菜脆嫩一些還是軟糯一些。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆高麗菜，切絲
- 2湯匙橄欖油
- 220克切碎的蘑菇
- 2顆大洋蔥，切碎
- 1 束芹菜莖，磨碎*
- 3根胡蘿蔔，磨碎
- 2個青椒，去蒂去籽擦絲
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2大匙低鹽醬油
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 1罐（800公克）罐裝番茄泥
- 4杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火加熱油至油面閃爍。加入蘑菇，翻炒至金黃色，約5分鐘。加入洋蔥，翻炒至軟化呈金黃色，約8分鐘。加入芹菜、胡蘿蔔、甜椒和蒜末，翻炒至蔬菜開始變色並散發出香味，約5分鐘。加入醬油、蒜粉、洋蔥粉、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻。
- 然後將高麗菜放入鍋中，翻炒至開始變軟，約2分鐘。倒入番茄泥、雞湯和1杯水。攪拌均勻。煮沸。
- 然後轉小火慢燉30-45分鐘，直到高麗菜變軟。最後依口味加鹽和胡椒調味。
筆記 *
為了更快地刨碎蔬菜，可以使用帶有刨絲器的食物料理機。將蔬菜滲出的汁水與高湯一起加入湯中。
類別：
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