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歐洲美食食譜


類別: 甜點 蛋糕
作者: 廚師
覆盆子馬斯卡彭提拉米蘇瀏覽量: 24,746

Giada De Laurentiis 將傳統的提拉米蘇重新構想成一款奶油漿果甜點,其特色是柔軟的手指餅乾上鋪著一層果醬、奶油馬斯卡彭奶酪和成熟的覆盆子。

海綿餅乾、蛋糕、覆盆子、覆盆子果醬、糖粉、香草精、橙味利口酒、馬斯卡彭起司、奶油…
時間: 12分鐘 複雜: 容易地 份量: 8-12
類別: 甜點 派、塔、砂鍋菜
藍莓派佐香緹奶油瀏覽量: 5 339

香緹奶油(French Chantilly cream)是香草味鮮奶油的俏皮名字,它淋在這款奢華的派上,派的底部是甜美的餅底,餡料則是濃鬱的藍莓果醬…

酥皮、藍莓、檸檬、雞蛋、優質麵粉、香草莢、奶油、鮮奶油、糖粉…
時間: 1小時25分鐘 複雜: 平均的 份量: 4-5
類別: 麵包店 開胃菜 蔬菜
作者: - 餐廳的共同所有人
卡普雷塞開放式餡餅瀏覽量: 7174

吉娜和派崔克尼利將番茄片和馬蘇里拉起司片層層疊放在塗抹了香蒜醬的酥皮上,然後烘烤15分鐘即可。這是一道簡單又美味的開胃菜。

酥皮、番茄、馬蘇里拉起司、雞蛋、麵粉、香蒜醬…
時間: 20分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 開胃菜 起司 沙拉 溫暖的
作者: 廚師
烤卡普雷塞麵包沙拉瀏覽量: 5,718

加入吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的行列,將春季意式麵包沙拉 (panzanella) 變成一道溫暖的烤菜:將番茄和馬蘇里拉奶酪與濃鬱的香醋、蒜末和厚厚的……層層鋪疊。

番茄、馬蘇里拉起司、羅勒、香醋、白麵包、大蒜…
時間: 42分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 主菜 開胃菜 蔬菜 沙拉 蔬菜
作者: 美食作家
卡普雷塞沙拉配曬乾番茄瀏覽量: 14,773

伊娜·加滕將李子番茄輕輕風乾,使其變軟、焦糖化並吸收濃鬱的風味,然後再加入羅勒和馬蘇里拉起司。

李子番茄、馬蘇里拉起司、羅勒、香醋、大蒜、曬乾的番茄…
時間: 2小時38分鐘 複雜: 容易地 份量: 6 熱量: 342
類別: 沙拉 溫暖的 配義大利麵
卡普雷塞意麵瀏覽量: 11 189

《美食頻道雜誌》推出的這款令人精神振奮的暖心意麵沙拉,帶有春日氣息,選用五彩繽紛的番茄,用醬汁醃製,擠上檸檬汁,再加入切碎的…

番茄、檸檬汁、檸檬皮碎、羅勒、馬蘇里拉起司、青蔥、大蒜、風鈴義大利麵、通心粉、螺旋麵…
時間: 45分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 主菜 開胃菜 蔬菜 沙拉 蔬菜
作者: 著名廚師
卡普雷塞沙拉瀏覽量: 7 822

瑞秋雷只需 10 分鐘即可準備好並端上這道廣受歡迎的沙拉,上桌前淋上果香濃鬱的特級初榨橄欖油味道更佳。

番茄、馬蘇里拉起司、羅勒…
時間: 10分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 主菜 蔬菜、蘑菇
作者: 廚師
奶油南瓜千層麵瀏覽量: 6 160

試試這款素食千層麵。吉婭達·德·勞倫蒂斯加入了杏仁餅乾碎、嫩滑的胡桃南瓜和大量的融化奶酪。

冬南瓜、千層麵團、杏仁餅乾、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、肉荳蔻、羅勒、牛奶、麵粉…
時間: 2小時10分鐘 複雜: 平均的 份量: 8-10
類別: 主菜 義大利麵
作者: - 電視節目主持人
辣伏特加醬汁雞肉香腸通心粉瀏覽量: 5,431

Sunny Anderson 在伏特加醬汁雞肉香腸砂鍋中加入了少許清涼的濃奶油和少許磨碎的奶酪,以中和墨西哥辣椒和匈牙利紅椒粉的辛辣味…

義大利通心粉、炸香腸、雞肉末、墨西哥辣椒、番茄、洋蔥、大蒜、義大利香料、辣椒粉、歐芹、奶油、阿西亞戈起司、伏特加…
時間: 30分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 配義大利麵
作者: 美食作家
普羅旺斯蔬菜湯“Pistou”瀏覽量: 9,868
食譜內容:

伊娜·加滕將馬鈴薯、胡蘿蔔和青豆煮至軟爛,然後加入最後一種關鍵食材:香蒜醬,這是一種傳統的法式醬汁,由大蒜、番茄醬、羅勒等製成…

四季豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、韭菜、大蒜、番茄醬、番紅花、羅勒、帕瑪森起司、義大利麵…
時間: 1小時20分鐘 複雜: 容易地 份量: 6-8
類別: 蔬菜
作者: 美食作家
托斯卡納蔬菜湯,配豆子和菠菜瀏覽量: 30,083

艾莉·克里格用白豆(她將部分白豆打成泥狀)製作了這道質樸的湯。新鮮切碎的鼠尾草和百里香葉,加上嫩菠菜和西紅柿,也是這道湯的關鍵食材…

白芸豆、百里香、鼠尾草、菠菜、洋蔥、大蒜、芹菜、胡蘿蔔、櫛瓜、番茄、帕瑪森起司…
時間: 35分鐘 複雜: 容易地 數量: 6 碗湯,每碗 1.5 杯。 熱量: 145
類別: 主菜 義大利麵
作者: 美食作家
火雞千層麵瀏覽量: 5 511

要做伊娜·加滕的招牌千層面,你不需要傳統的牛肉末或豬肉末。可以用火雞肉末或義大利香腸代替,再加入四種不同的起司:…

千層麵、乳酪、山羊乳酪、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、雞蛋、番茄醬、洋蔥、大蒜、歐芹、羅勒、庫帕蒂(炸香腸)…
時間: 1小時20分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 主菜 義大利麵
作者: 著名廚師
肉餡千層面,包含兩種肉末瀏覽量: 4,876

這道簡單菜餚的核心是炒牛肉末和加入義大利香料的牛肉末。寶拉·迪恩的豐盛千層麵還包含多層奶油狀的鄉村起司混合物…

千層麵團、牛肉末、庫帕蒂香腸(煎香腸)、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、鄉村起司、洋蔥、大蒜、牛至、羅勒、歐芹、雞蛋、番茄醬…
時間: 2小時15分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 主菜 義大利麵
作者: 廚師
義式千層麵捲配乳清乾酪和番茄醬瀏覽量: 6,636

Giada De Laurentiis 的乳清乾酪卷的秘訣在於她使用了兩種醬汁:一種是濃鬱的黃油白醬,另一種是清淡的番茄醬。

千層麵團、番茄醬、馬蘇里拉起司、里科塔起司、帕瑪森起司、麵粉、牛奶、雞蛋、菠菜、義大利燻火腿、肉荳蔻…
時間: 1小時25分鐘 複雜: 平均的 份量: 6
類別: 速食 三明治 開胃菜 三明治
作者: - 餐廳的共同所有人
義大利風味邋遢喬三明治瀏覽量: 11,625

傑夫·毛羅(Jeff Mauro)是烹飪節目“三明治之王”的主持人,他製作的蒜香三明治用三種碎肉——牛肉、豬肉和小牛肉——製成,夾在又大又脆的意大利麵包卷裡…

碎牛肉、豬絞肉、碎小牛肉、三明治麵包、波蘿伏洛乾酪、義大利香料、白酒、醃菜、番茄、洋蔥、大蒜、牛奶…
時間: 35分鐘 複雜: 容易地 數量: 8個肉末三明治
類別: 主菜
帶骨豬裡肌佐馬鈴薯脆皮和香蒜醬瀏覽量: 6,950

這道帶骨豬裡肌肉外皮酥脆,略帶鹹味,裹著一層香脆的馬鈴薯和新鮮香草外皮,烤製後內裡鮮嫩多汁。搭配濃鬱的香蒜醬食用…

豬肉、薯條、香蒜醬、小番茄、蛋黃醬、酸奶油、檸檬汁、第戎芥末醬、百里香、馬鬱蘭、大蒜…
時間: 1小時35分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 主菜
作者: 廚師
裹上起司麵包屑的天然豬裡肌排瀏覽量: 12 198

吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 的做法很簡單,她用平底鍋煎去骨豬裡肌,只需要幾種簡單的食材,然後裹上一層意大利麵包屑和帕瑪森奶酪的混合物,…

豬肉、雞蛋、麵包屑、帕瑪森起司、檸檬…
時間: 27分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 加油
作者: 廚師
法式洋蔥湯(鍋裝)瀏覽量: 15,884

這道清淡的湯品一定會受到所有法國菜愛好者的喜愛。用預先煮好的雞湯(最好是用一隻比較老的、愛喝湯的雞的湯)和焦糖洋蔥來製作。烘烤…

洋蔥、細香蔥、法國麵包、格魯耶爾起司、雪莉酒、月桂葉、百里香…
時間: 2小時55分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 加油
作者: 美食作家
法式洋蔥湯佐雪莉酒和白蘭地瀏覽量: 8388

為了在一口平底鍋中創造出獨特的風味組合,伊娜·加滕先用黃油、雪莉酒和白蘭地炒香洋蔥,然後再加入少許白葡萄酒和肉湯。最終的成品…

洋蔥、帕瑪森起司、雪莉酒、干邑白蘭地、白酒、月桂葉…
時間: 1小時10分鐘 複雜: 平均的 份量: 4-6
類別: 加油
作者: 廚師
法式檸檬洋蔥湯配兩種起司瀏覽量: 6,445

梅麗莎·德·阿拉比安的這道人氣湯品,因焦糖洋蔥和葡萄酒的加入而風味濃鬱。擠入少許檸檬汁,湯就完成了。盛入小湯鍋中,佐以…

洋蔥、檸檬汁、瑞士起司、帕瑪森起司、法國麵包、麵粉、紅酒、百里香、月桂葉…
時間: 1小時50分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 蔬菜
作者: 廚師
法國洋蔥湯佐起司麵包丁瀏覽量: 6,557

泰勒·弗洛倫斯用牛肉湯和紅酒熬湯,加入新鮮百里香和月桂葉調味,並配以起司麵包丁食用。

洋蔥、大蒜、月桂葉、百里香、紅酒、麵粉、法國麵包、格魯耶爾起司…
時間: 1小時10分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 主菜
作者: 美食作家
香脆鮭魚丸佐雷莫拉醬瀏覽量: 6,967
食譜內容:

桑德拉李的黃金炸丸子和蟹餅很像,是用煮熟的鮭魚製成,餡料包括雞蛋、辣醬和魚肉麵包屑,以增添風味。

鮭魚、蛋黃醬、酸豆、蔥、大蒜、檸檬汁、雞蛋、麵包屑、辣醬…
時間: 40分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 主菜 蔬菜、蘑菇
作者: 美食作家
烤箱烤蘆筍瀏覽量: 220 765

伊娜·加滕並沒有用各種香料掩蓋蘆筍的天然風味。任何人都能按照她的食譜烹調出美味的蘆筍;你只需要橄欖油和一些調味料。

蘆筍...
時間: 35分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 主菜 蔬菜、蘑菇
作者: 美食作家
西葫蘆焗烤瀏覽量: 64,377

伊娜·加滕製作砂鍋菜只用了幾種食材,塗上黃油醬汁,再撒上新鮮麵包屑和奶酪,形成香脆可口的酥皮。

櫛瓜、格魯耶爾起司、洋蔥、肉荳蔻、麵粉、牛奶…
時間: 1小時5分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 主菜 義大利麵
作者: 廚師
斜管面配日曬番茄青醬瀏覽量: 33,483

吉婭達·德·勞倫蒂斯的帕瑪森起司青醬中加入了略帶嚼勁的曬乾番茄塊,使其更加美味。只要將醬汁與義大利麵拌勻,25分鐘後,全家人…

筆管面、香蒜醬、曬乾的番茄、羅勒、大蒜、帕瑪森起司…
時間: 25分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 醬汁 加油站
作者:
經典青醬瀏覽量: 41,603

只要五分鐘,就能做出人人愛的醬汁!這道來自美食頻道廚房的簡單菜餚,烹飪後即可食用,也可冷凍保存,隨時享用,例如…

羅勒、大蒜、松子、佩科里諾羅馬諾起司、香蒜醬…
時間: 5分鐘 複雜: 容易地 數量: 1 湯匙
類別: 炙烤 麵包店
作者: 廚師
烤培根玉米麵包片瀏覽量: 5 622

安妮·伯雷爾在一片抹了蒜蓉的麵包上,淋上她自己調製的香氣四溢的“莎莎醬”(當然,這是她自己的創意),醬料是用脆培根、烤玉米和弗雷斯諾辣椒製成的。結果如何?味道還不錯…

法國麵包、大蒜、培根、玉米、辣椒、葡萄酒醋、蔥…
時間: 48分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 開胃菜 開胃小點
作者: 廚師
義大利迷你俱樂部三明治瀏覽量: 15,359

Giada De Laurentiis 的這些迷你開胃菜小巧精緻,沒有餅皮,非常適合兒童餐桌,由火雞肉、波蘿伏洛乾酪和少許香蒜醬層層疊疊而成。

佛卡夏麵包、培根、蛋、奶油、火雞、波蘿伏洛乾酪、香蒜醬…
時間: 33分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 主菜 蛋、乳製品
作者: 廚師
香腸蛋砂鍋瀏覽量: 7,913

吉亞達·德·勞倫蒂斯的食譜將炒蛋、香腸和吐司變成了一道菜:一層香腸肉和菠菜,奶油山羊奶酪和硬皮麵包,上面放上雞蛋——全部烤至完美。

白麵包、雞蛋、洋蔥、火雞末、菠菜、番茄、羅勒、山羊起司…
時間: 2小時55分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 奶油濃湯
作者: 廚師
奶油南瓜湯配烤麵包片和豐蒂娜乳酪瀏覽量: 5,379
食譜內容:

吉婭達·德·勞倫蒂斯的奶油濃湯味道格外鮮美,這要歸功於炒香的大蒜、胡蘿蔔和洋蔥,以及切碎的新鮮鼠尾草葉。這道菜可以搭配起司烤麵包片一起享用。

冬南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、鼠尾草、豐蒂娜起司、法國麵包、麵包丁…
時間: 52分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
作者: 廚師
南瓜薑餅布丁瀏覽量: 8951

安妮·伯雷爾的食譜中沒有使用罐裝南瓜泥,而是將小糖南瓜的果肉加入甜醬中。烘烤前,讓肉桂麵包…

卡博查南瓜、蛋、奶油、薑根、蜜餞、葡萄乾、猶太麵包、鬆餅、小圓麵包、紅糖、糖粉、肉桂、肉荳蔻、多香果、香草精、奶油蛋捲麵包…
時間: 2小時25分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 主菜 義大利麵
作者: 著名廚師
南瓜肉末千層麵瀏覽量: 9 361

羅伯特歐文的這道豐盛千層面,看似簡單,實則營養全面。每一層都塗抹著番茄醬,佐以碎肉和紅酒…

南瓜泥、豬肉末、馬蘇里拉起司、佩科里諾羅馬諾起司、里科塔起司、千層麵團、洋蔥、大蒜、紅酒、番茄醬、雞蛋、櫛瓜、羅勒、歐芹、牛至…
時間: 1小時25分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 速食 披薩 麵包店
作者: 廚師
薄薄的義大利披薩餅皮瀏覽量: 18,825

泰勒·弗洛倫斯製作出美味麵團的秘訣在於00號小麥粉——意大利語中也稱為“doppio zero”。這是一種研磨非常精細、高筋度的麵粉…

精製麵粉,酵母麵團…
時間: -- 複雜: 平均的 數量: 3個披薩
類別: 速食 披薩 麵包店
全麥披薩麵團瀏覽量: 10,961

為了更健康,可以用全麥麵粉作基底,加入少許蜂蜜、橄欖油和水揉成麵團…

全麥麵粉、優質麵粉、蜂蜜、酵母麵團…
時間: 3小時。 複雜: 容易地 數量: 4 個披薩(直徑 18 公分) 熱量: 108
類別: 速食 披薩 麵包店
作者: 著名廚師
酥脆的披薩餅皮瀏覽量: 8627

「如果你用高筋麵粉,餅皮會更金黃酥脆,」鮑比·弗雷解釋他選擇高筋麵粉的原因時說道。 “如果你買不到高筋麵粉,可以用其他麵粉代替…”

麵包粉、酵母麵團…
時間: 1小時30分鐘 複雜: 容易地 數量: 2 個披薩(直徑 35 公分)
類別: 速食 披薩 麵包店
作者: 著名廚師
簡易披薩麵團瀏覽量: 26,525

在製作 Alex Guarnaschelli 的常規披薩麵團以及大多數其他酵母麵團時,最好使用溫水溶解酵母,而不是…

優質麵粉、白胡椒粒、蜂蜜、酵母麵團…
時間: 1小時55分鐘 複雜: 容易地 數量: 4 個披薩(直徑 15 公分)
類別: 開胃菜 三明治 蔬菜
作者: - 烹飪書作者
烤麵包片佐風乾番茄與百里香瀏覽量: 13,755

為了優雅地呈現這道看似簡單的開胃菜,《廚藝大賽》真人秀主持人泰德·艾倫將曬乾的番茄慢煮至軟爛,然後擺放在…

梅子番茄、百里香、法國麵包、大蒜…
時間: 1小時50分鐘 複雜: 容易地 份量: 8
類別: 速食 玉米餅 開胃菜 加醬汁 醬汁 沾醬
作者: - 餐廳老闆
義大利玉米片瀏覽量: 5,407

蓋伊·菲耶里(Guy Fieri)的玉米片做法是層層疊疊——先舖一層玉米片,再鋪上牛肉碎和火雞肉碎的混合物,最後撒上馬蘇里拉奶酪。最後,他還會放上薩拉米香腸、羅勒葉和番茄蒜蓉莎莎醬…

洋芋片、餛飩皮、莎莎醬、牛肉末、豬肉末、洋蔥、大蒜、甜椒、小番茄、乳酪、馬蘇里拉起司、酸奶油、酸豆、羅勒、歐芹、薩拉米香腸、義大利青椒…
時間: 45分鐘 複雜: 平均的 份量: 8
作者: 美食作家
潘妮托妮麵包布丁瀏覽量: 5,687

這款來自伊娜·加滕的大麵包布丁,中心濃鬱濕潤,外層裹著一層略微烤過的蜜餞杏仁,是用意大利潘妮托妮麵包(一種甜麵包)製成的…

潘妮托妮蛋糕、香草精、杏仁精、雞蛋、奶油、杏仁、堅果…
時間: 2小時25分鐘 複雜: 平均的 份量: 6-8
類別: 主菜
作者: 廚師
雞肉皮卡塔瀏覽量: 28,493

將雞肉快速裹上麵粉,煎至熟透,淋上經典的濃鬱檸檬酸豆醬,吉婭達·德·勞倫蒂斯的這道簡易意式雞胸肉晚餐就做好了…

雞胸肉、麵粉、檸檬汁、酸豆、歐芹…
時間: 40分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 主菜 義大利麵 蛋、乳製品
作者: 廚師
義大利雞肉義大利麵砂鍋瀏覽量: 52,235

只需一小時即可準備一頓豐盛的晚餐。這道來自吉婭達·德·勞倫蒂斯的砂鍋菜,以大蒜雞肉、番茄、馬蘇里拉奶酪和意麵為特色,令人想起…

義大利麵、雞胸肉、洋蔥、大蒜、番茄、馬蘇里拉起司、歐芹、麵包屑、帕瑪森起司…
時間: 55分鐘 複雜: 容易地 份量: 4 熱量: 432
類別: 主菜
檸檬風味美思醬蝦瀏覽量: 16,321

這些鮮嫩的蝦仁口感極佳,不會過熟,這要歸功於用蒜蓉黃油快速翻炒。檸檬味美思醬汁做好後即可關火。

蝦仁、大蒜、味美思酒、檸檬、歐芹…
時間: 30分鐘 複雜: 容易地 份量: 4
類別: 主菜 義大利麵
作者: 廚師
俄式牛肉絲瀏覽量: 9911

為了讓俄式牛肉增添一絲精緻感,泰勒·弗洛倫斯的食譜是在牛肉烹飪過程中向醬汁中加入乾邑白蘭地,最後加入大蒜…

胡蘿蔔、百里香、月桂葉、牛肉、洋蔥、干邑白蘭地、蘑菇、大蒜、酸奶油、第戎芥末醬、歐芹、麵條…
時間: 3小時25分鐘 複雜: 平均的 份量: 6
類別: 主菜 開胃菜
作者: 美食作家
蒜蓉烤蝦瀏覽量: 25,562

伊娜·加滕的烤蝦裹上香濃的奶油蒜蓉醬,佐以紅辣椒片、乾香草和檸檬,最後撒上麵包屑…

蝦仁、白酒、大蒜、青蔥、歐芹、迷迭香、紅辣椒片、檸檬皮、檸檬汁、雞蛋、麵包屑、檸檬…
時間: 43分鐘 複雜: 容易地 份量: 6
類別: 主菜 義大利麵
作者: 廚師
蒜蓉檸檬汁蝦仁意麵瀏覽量: 15,501

這款蒜香檸檬醬汁色澤濃鬱,香氣撲鼻,融合了紅辣椒和青蔥的辛辣和甜味,搭配鮮美的泰勒佛羅倫薩蝦,堆放在麵條上,令人印象深刻。

蝦仁、扁意麵、麵條、白葡萄酒、歐芹、青蔥、大蒜、紅辣椒片、檸檬汁…
時間: 40分鐘 複雜: 容易地 份量: 4-6
類別: 主菜 義大利麵 蔬菜、蘑菇
作者: 廚師
烤義大利麵配炒蔬菜瀏覽量: 21,682

烤洋蔥、甜椒和西葫蘆——吉婭達·德·勞倫蒂斯確保這些蔬菜為她的素食烤意麵增添一絲甜味。淋上經典的番茄醬和奶油…

甜椒、櫛瓜、黃南瓜、褐菇、洋蔥、義大利香料、普羅旺斯香草、斜管麵、番茄醬、豐蒂娜起司、馬蘇里拉起司、豌豆、帕瑪森起司…
時間: 1小時5分鐘 複雜: 平均的 份量: 6
類別: 主菜 義大利麵 蔬菜、蘑菇
平底鍋牛肉燴飯瀏覽量: 25,880

試著用碎牛肉代替傳統的西冷牛排或牛裡肌,加入低脂酸奶油和全麥意麵,讓傳統的俄式牛肉更美味…

碎牛肉、牛肝菌、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、辣椒粉、番茄醬、伍斯特沙司、斜管面、奶油乳酪、酸奶油、歐芹、細香蔥…
時間: 1小時10分鐘 複雜: 平均的 份量: 6 熱量: 322

按字母順序排列的食譜

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